花膠湯的做法介紹

時(shí)間：2021-01-17 19:13:33 飲食文化我要投稿

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關(guān)于花膠湯的做法介紹

　　【導(dǎo)讀】都說女人不保養(yǎng)，到老會后悔。相信很多女性朋友們對于膠原蛋白這種物質(zhì)都非常熟，大家知道的日常補(bǔ)充膠原蛋白的食物除了豬腳還有花膠，下面為大家介紹的就是屬于我國“八珍”之一的營養(yǎng)食材——花膠�；z煲湯是很多人都很喜歡的一種吃法，那么花膠湯的做法是怎樣的呢？請看下文！

　　花膠湯的做法

　　雖然很多人都知道食補(bǔ)在日常生活中也是非常重要的，但是由于種種原因，大部分人都沒能做到一周至少補(bǔ)一次的營養(yǎng)食品。下面就為大家介紹非常有營養(yǎng)的花膠湯的做法~

　　做法一：花膠煲雞湯

　　食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

　　步驟：

　　1、將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡；

　　2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

　　3、煮過后的花膠要剪刀剪段；

　　4、雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出；

　　5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；

　　6、中火煮開后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。

　　做法二：胡蘿卜魚肚湯

　　食材：魚肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。

　　步驟：

　　1、魚肚發(fā)透，切成片。胡蘿卜洗凈，切成與魚肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。

　　2、將魚肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。

　　花膠湯的功效

　　花膠湯的做法有很多，大家可以選擇一種自己喜歡的然后直接購買食材，直接在家做出美味的花膠湯哦~下面為大家介紹花膠湯的功效~

　　花膠湯的主要食材是花膠，花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。

　　花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽(yù)。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式�；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

　　花膠湯的宜忌人群

　　花膠湯的主要食材就是花膠，即俗稱的魚肚，亦稱“花膠肚”。花膠是非常好的食材哦，下面為大家詳細(xì)介紹花膠湯的宜忌人群~

　　花膠一般人群都可以食用。

　　1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；

　　2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。

　　魚肚在食用前，必須提前泡發(fā)，其方法有油發(fā)和水法兩種，質(zhì)厚的魚肚兩種發(fā)法皆可，而質(zhì)薄的魚肚，水發(fā)易爛，還是采用油發(fā)較好。

　　花膠湯的注意事項(xiàng)

　　對于很多人來說，美味的花膠湯和它的營養(yǎng)價(jià)值都是花膠非常受青睞的原因，花膠是很多人都很喜歡吃的一種食材。下面為大家詳細(xì)介紹花膠湯的注意事項(xiàng)~

　　花膠的選購：

　　花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚后多數(shù)即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。

　　選購注意事項(xiàng)：

　　選購時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。剛買回來的`花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因?yàn)榛z儲存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

　　產(chǎn)后可以喝花膠湯嗎

　　花膠湯的膠原蛋白非常之高，就單單這一點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)，就足以讓女性朋友們喜歡食用它。那么對于剛剛完成人生蛻變的新媽媽們，可以吃這種食品嗎？產(chǎn)后可以喝花膠湯嗎？

　　首先可以回答，產(chǎn)后是可以喝花膠煲湯的，而且花膠煲湯對于新媽媽來講，是一道非常有營養(yǎng)的食譜哦~

　　花膠湯的功效極有滋補(bǔ)食療作用，花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

　　所以，花膠非常適合產(chǎn)后體虛的新媽媽們服用的。但是新媽媽們在食用的過程中還是需要注意，切記不可天天食用哦，雖然產(chǎn)后需要大補(bǔ)，但是天天食用花膠湯，容易過猶不及哦~

　　花膠非常適合產(chǎn)后血暈者食用，但是孕媽媽們在服食用的時(shí)候，需要克制食用量哦~

　　花膠怎么泡發(fā)沒有腥味

　　花膠就是魚肚，所以也會有魚的腥味，如果沒有清洗好，是很容易影響人的食欲的。那么花膠怎么泡發(fā)沒有腥味呢？

　　1、一般花膠用冷水浸過夜。

　　2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

　　3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。

　　4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。