砂鍋白菜燉粉條的做法介紹

　　大冷天來(lái)上一鍋燉菜，讓暖暖滋味從齒頰暖上心頭。今天小編教你砂鍋白菜燉粉條的做法。

　　砂鍋白菜燉粉條的做法介紹1

　　主料：豬肉、白菜、粉條、紅皮洋蔥

　　做法：

　　1、五花肉切薄片，白菜洗凈切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用；

　　2、放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味；

　　3、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘；

　　4、加入白菜、鹽和半碗水燒開；

　　5、緊接著放入泡軟的粉條；

　　6、當(dāng)白菜和粉條大約七成熟時(shí)熄火；

　　7、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條；

　　8、剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中；

　　9、小火蓋上蓋子燉約五六分鐘即可。

　　砂鍋白菜燉粉條的做法介紹2

　　原料：白菜、粉條、豆皮、蔥、蒜、姜、花椒、辣椒、老抽、生抽、蠔油、鹽、食用油。

　　做法步驟：

　　第1步、白菜洗凈，用手撕成大片。

　　第2步、粉條泡軟。

　　第3步、豆皮切成長(zhǎng)條焯水1分鐘左右，撈出。

　　第4步、砂鍋倒入食用油燒熱，放入蒜片、姜絲、花椒、辣椒炒香。

　　第5步、放入白菜翻炒幾下，倒入粉條，加入生抽、老抽、蠔油、鹽。

　　第6步、倒入熱水沒(méi)過(guò)白菜和粉條，中小火燉至白菜和粉條基本熟透。

　　第7步、放入豆皮繼續(xù)燉2分鐘左右。

　　砂鍋白菜燉粉條的做法介紹3

　　大白菜葉子一片一片分開，清洗干凈，切成大小合適的塊，待用。

　　準(zhǔn)備好調(diào)料：大蔥切成蔥花、老姜1塊切成片，大料2瓣，干辣椒2個(gè)，甜面醬1大勺。

　　炒鍋燒熱，放入適量的食用油，下入大料炸出香味，接著下入蔥花、姜片、干辣椒炒出香味。

　　大白菜放入鍋里，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，白菜變軟。

　　加入紅薯粉條適量，再放入適量水，可以稍微多一些，白菜燉一會(huì)兒會(huì)吸收水分。

　　加水的量要沒(méi)過(guò)白菜和粉條，然后根據(jù)自家人口味加入適量食用鹽。

　　再加入適量的豆腐泡，沒(méi)有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火燒開后轉(zhuǎn)到砂鍋內(nèi)小火慢燉20分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可。

　　砂鍋白菜燉粉條的做法介紹4

　　準(zhǔn)備好各種食材，先把大白菜葉子一片一片剝下來(lái)，清洗干凈，用手撕成小塊。手撕的大白菜比用刀切的大白菜更容易入味。

　　炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱后下入2瓣大料炸香后，下入蔥花、姜片，小火煸炒出香味。

　　加入大白菜塊翻炒均勻，加入1勺鹽、生抽、老抽，再加入1大勺蠔油，炒勻。

　　然后再加入1勺蝦油。這個(gè)蝦油是我前幾天做香酥蝦的時(shí)候剩下的油，非常非常的香。如果你有炸過(guò)蝦的油一定要留著，好多人都給扔了，那簡(jiǎn)直是“暴殄天物”哇！燉菜時(shí)加上1小勺，菜的味道可是大不同哦！

　　炒好后倒在砂鍋中，加入適量清水。水量要稍微多一點(diǎn)兒，沒(méi)過(guò)白菜。

　　加入炸過(guò)的豆腐塊，蓋上蓋子，燉煮10分鐘，10分鐘后大白菜燉軟了。豆腐最好選擇北豆腐，如果在燉之前先用油炸一下，不僅燉出來(lái)的菜味道非常香，豆腐不容易爛，還很容易入味。

　　加入火鍋寬粉，再燉5分鐘就好了。方便省事就用火鍋寬粉，沒(méi)有火鍋寬粉，也可以用干紅薯粉條，不過(guò)干的紅薯粉條需要提前浸泡，或者提前煮軟，再或者鍋里放入清水之后就把紅薯粉條放進(jìn)去，燉煮時(shí)間需要加長(zhǎng)，否則紅薯粉不夠軟，不能和大白菜一起成熟。

　　砂鍋白菜燉粉條的.做法介紹5

　　食材

　　大白菜 一顆

　　豬大骨頭湯 500毫升

　　粉條 適量

　　蠔油 10克

　　油 10克

　　鹽 10克

　　糖 10克

　　味精 5克

　　蔥 適量

　　姜 三片

　　蒜 6瓣

　　五香粉 適量

　　醬油 10克

　　步驟

　　準(zhǔn)備食材

　　炒鍋內(nèi)放入適量的油，將蔥姜蒜熱鍋爆香，放入白菜煸炒，加入蠔油，及其他輔料，煸炒至白菜稍軟。

　　砂鍋內(nèi)加入豬大骨湯汁，將備好的粉絲入砂鍋內(nèi)，把煸炒好的白菜倒入砂鍋內(nèi)，燉煮10分鐘左右即可。

　　砂鍋白菜燉粉條的做法介紹6

　　1.首先我們?nèi)∫话鸭t薯粉條放入碗中，加入沒(méi)過(guò)粉條的開水，然后蓋上一個(gè)蓋子將其泡軟。我做白菜燉粉條就喜歡用這種圈成團(tuán)的紅薯粉條，可以整個(gè)放進(jìn)碗里，不像長(zhǎng)粉條還得剪斷，而且紅薯粉條吃起來(lái)也特別地爽滑筋道。

　　粉條泡軟后控干水分，然后加入適量的老抽和食用油，攪拌均勻備用。

　　這一步很重要，很多朋友卻都忽略了，加老抽和食用油腌制粉條，可以使粉條不粘連，而且燉出的粉條顏色好看還更加入味，所以一定不要��！很多人這第一步就做錯(cuò)了，難怪燉出的菜沒(méi)有飯店的好吃

　　2.白菜切去根部，再掰下白菜葉子清洗干凈，然后將白菜葉子撕成小塊備用；姜一小塊切成姜末；綠蔥葉幾根切成段備用；豬肉一塊切成肉條備用，如果喜歡吃香一點(diǎn)的，最好放五花肉，我家里人不吃肥肉，我只好全放的瘦肉。

　　3.起鍋加油，油溫5成熱時(shí)放入豬肉條，炒至變色后加入姜末，炒香后再加入一勺黃豆醬，炒出醬香味后再倒白菜，翻炒至白菜變軟后關(guān)火，將其轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)，燉菜嘛，還是砂鍋燉出來(lái)的香。

　　白菜加黃豆醬翻炒后再燉，可以去除生白菜味，且味道會(huì)更香。

　　4.白菜轉(zhuǎn)移到砂鍋后再開始調(diào)味：加入適量的鹽、白糖、胡椒粉和生抽，然后加入適量的開水，開水和白菜一齊就可以了，蓋上鍋蓋大火燒開后再燉2分鐘。

　　做燉菜時(shí)，加開水燉口感更好，水不要加得太多，和白菜一平即可，水量太多就會(huì)沖淡菜的香味。

　　5.然后再倒入腌制好的粉條，攪動(dòng)一下，讓湯汁沒(méi)過(guò)粉條，然后繼續(xù)燉3分鐘。時(shí)間到了以后再撒上蔥段，關(guān)火即可，不用出鍋，直接端到桌上就可以熱熱乎乎地開吃啦。

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