酒吧休閑小吃的做法介紹

　　導(dǎo)讀：大家去酒吧常常會(huì)看到一些酒吧特有的小吃，這些小吃搭配啤酒、飲料都是極好的。下面小編為大家介紹4種酒吧小吃的做法。

　　香脆花生米

　　材料：花生200克，椒鹽粉少許。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備帶皮的花生米200克。

　　2.炒制之前先用濾網(wǎng)過(guò)濾一下雜質(zhì)。

　　3.熱鍋至表面發(fā)燙（伸手在鍋面上能感覺(jué)到一股熱量）。

　　4.倒下花生米翻炒片刻（用平底鍋的好處便是能端起整個(gè)鍋來(lái)翻動(dòng)花生米，熱的均勻）。

　　5.中小火炒至花生米表皮起黑點(diǎn)后盛出（大約5-7分鐘左右）。

　　6.放涼片刻。

　　7.用保鮮袋裝起炒好的花生米，保鮮袋留適量空隙，扎緊封口，用手來(lái)回搓動(dòng)花生米，花生衣輕易脫落。

　　8.倒出，用吹風(fēng)機(jī)輕輕一吹，花生皮即飄出來(lái)（最好旁邊準(zhǔn)備一盆水，花生衣掉進(jìn)水里不用掃地，清潔起來(lái)更快）。

　　9.撒些椒鹽粉，隨時(shí)可吃。

　　風(fēng)味咸蛋卷

　　用料：咸蛋黃5個(gè)，冬瓜糖100克，白芝麻10克，花生米25克，香菜梗10克，面包糠200克，雞蛋1個(gè)，糯米紙5張。

　　做法：

　　1.把冬瓜糖、芝麻、花生米拍碎，香菜梗切碎，一起攪拌均勻做餡料。

　　2.咸蛋黃一個(gè)個(gè)分別拍扁，把餡料分別放在咸蛋片上，然后卷起來(lái)。

　　3.把雞蛋打散，加點(diǎn)生粉拌勻。然后把咸蛋卷卷入糯米紙內(nèi)，再沾滿蛋漿。

　　4.把沾滿蛋液的咸蛋卷放入面包糠里打滾，使之裹滿面包糠。

　　5.一切準(zhǔn)備就緒，就可以把咸蛋卷下油鍋炸5分鐘左右，炸至香脆金黃即可撈起。

　　6.把咸蛋卷斜刀切開(kāi)兩半擺盤。

　　榴蓮酥

　　主料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，雞蛋10g，細(xì)砂糖10g，黃油30g，水100g，動(dòng)物性起酥油170g。

　　輔料：榴蓮肉適量，奶粉適量，淀粉適量，奶水適量。

　　做法：

　　1.榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。

　　2.加奶粉、淀粉拌勻。

　　3.可根據(jù)自己喜好用奶水調(diào)整或不調(diào)整餡料的濃稠度

　　4.面團(tuán)材料，除去起酥油，全部混合，揉成團(tuán)，裹保鮮膜靜置30分鐘。

　　5.靜置好的面團(tuán)，搟開(kāi)，搟成寬度為起酥油的'3倍大小。

　　6.將起酥油放在面皮中間，包起來(lái)，收口壓緊。

　　7.再次搟開(kāi)，面皮兩邊1/3處，向內(nèi)折，形成3層，裹保鮮膜靜置30分鐘。重復(fù)步驟3-5，4次。

　　8.最后一次面皮，分割成正方形或是長(zhǎng)方形。

　　9.表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對(duì)折。

　　10.表面刷蛋液，190℃，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時(shí)鋪錫紙以防顏色過(guò)深。

　　炸饅頭

　　主料：高筋粉200克，黃油20克，雞蛋50克，牛奶80克，發(fā)酵粉3克。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備的材料。

　　2.面粉加色拉油，白糖，牛奶，雞蛋，發(fā)酵粉和成光面團(tuán)。

　　3.和好的光面團(tuán)加入黃油揉勻。

　　4.發(fā)成兩倍大左右，排掉空氣，分成小劑子。

　　5.包入花生醬。

　　6.整成形，下油鍋小火炸至兩面金黃色就可以。

　　7.又軟又香的炸饅頭就做好了！

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