美食蝦皮粥的做法介紹
蝦皮粥好吃又營養(yǎng)，這個季節(jié)吃最滋補養(yǎng)身了，大家是否也很喜歡吃的呢。美食蝦皮粥的做法介紹，我們來看看。
美食蝦皮粥的做法介紹
蝦皮粥怎么做好吃呢？蝦皮粥的做法很簡單，但要做得好吃，不光食材要挑得好，煮粥的火候和時間都要掌握好。
做法一：
材料：蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。
調味料：鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、蔥20克。
做法：
1、將蝦皮、青筍分別洗凈，青筍尖切細粒，珍珠香米淘洗干凈，蔥擇洗凈切花；
2、鍋內加清水燒開，下珍珠香米，大火燒開后改小火熬至粥成熟；
3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥，調入味精、香油，撒入蔥花攪勻即成。
做法二：
材料：東北大米80克、菠菜一棵、蝦皮3克。
做法：
1、蝦皮清洗干凈；菠菜清洗干凈后，隨意切幾刀備用。
2、將米淘洗干凈，注入約1000毫升清水。
3、大火燒開，轉小火，約燉45分鐘。
4、然后將蝦皮投入煮好的粥鍋里。
5、再將菠菜加入粥里。
6、攪均，鍋再開，蝦皮粥就煮好了。
7、吃時可以根據(jù)各人口味調入鹽、胡椒和香油。
蝦皮粥怎么做好吃
蝦皮粥這道家常做法相信很多媽媽都是游刃有余了吧！但對于年輕的朋友們來說可不容易，平時甚少下廚，想要一下子做出一道美食還是需要考究功夫的。
第一，煮粥的米要提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間，熬出的粥口感好。
第二，煮粥建議用砂鍋。但是砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經常會煳底，開水下鍋就不會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象了，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三，煮粥最重要是把握火候。先大火煮開，并保持10分鐘，再轉小火熬煮約30分鐘。
第四，下蝦皮之前，最好用水煮15～20分鐘撈出再烹調食用，并且要將此湯倒掉。
第五，脾虛發(fā)寒的還可以撒少量的白胡椒，趁熱吃味道才好。
蝦皮粥的營養(yǎng)價值
蝦皮粥十分美味，小朋友也愛吃，特別是在長身體的黃金時期，媽媽們可以給小朋友多吃些蝦皮粥補充營養(yǎng)，那么蝦皮粥有什么營養(yǎng)價值呢？我們一起來了解！
首先，蝦皮粥具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克蝦皮含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。
其次，從中醫(yī)的角度上看，蝦粥有著和胃氣補脾虛和五臟的作用，還可以補充水分避免血液黏稠，又容易產生飽腹感，幫助消化。
另外，小朋友常吃蝦皮粥除了能幫助補鈣，還能增強人體的免疫力。
最后，對于老年人來說，蝦皮能調節(jié)心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，能預防及改善中老年人骨質疏松及增強免疫力。
由此可見，蝦皮粥的營養(yǎng)價值是值得我們肯定的，所以平時吃些蝦皮粥對身體可是大有裨益呢！
蝦皮粥有什么功效
一、吃蝦皮粥可以補充鈣質
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
二、吃蝦皮粥可以預防妊娠高血壓
鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產或體重過輕等癥；
三、吃蝦皮粥可以預防動脈硬化
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
四、吃蝦皮粥可以舒緩神經
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。
蝦皮粥的食用忌宜
一碗熱騰騰的.蝦皮粥在寒冷的大冬天顯得尤為滋補，它不僅口感美味，營養(yǎng)價值也絲毫不遜色于其他海制品，且蝦皮的價格十分便宜，一小把蝦皮就能煮一碗鮮美的蝦皮粥，所以很多人都喜歡吃。但吃蝦皮粥也是有一些食用忌宜的，我們一起來了解下！
蝦皮粥含有鈣和蛋白質，且有催乳的作用，對于產后坐月子的新媽媽來說，是非常滋補的一道美食，老年人和小朋友也可以多吃，不僅能補鈣還能幫助身體增強抵抗力，預防老年人骨質疏松癥。不過，膽固醇偏高者、長青春痘的人盡量少吃�；歼^敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。
需要注意的是，吃蝦皮粥就不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子這些水果。
這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發(fā)生化學反應，生成沉淀凝結物，嚴重時還會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。這一點要注意哦！
蝦皮粥的食材怎么挑選
蝦皮粥的食材怎么挑選呢？蝦皮粥的主要食材就是蝦皮，蝦皮的好壞影響著粥品是否美味，有的蝦皮放久了有異味，且松散不成形，吃起來不僅影響口感，也可能會影響身體的健康，那么好的蝦皮要怎么挑選呢？下面我們一起來看看！
一般來說，優(yōu)質的蝦皮，外皮清潔，呈黃色，有光澤。頸部和軀體相連，有蝦眼，體形完整。抓一把用手握再松開，蝦皮能自動松開。變質的蝦皮，外殼污穢，呈蒼白色或暗紅色，體形不完整，碎末多，有霉味。手抓蝦皮握緊后再松開，蝦皮相互粘連不易散開。
如果從外表辨別不出蝦皮的好壞，可以拿起來嘗嘗味道，放置久了的蝦皮聞起來有異味，且嚼之無味，這種蝦皮就不宜購買了！
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