西葫蘆的做法介紹

　　西葫蘆是一種不太被所有人認(rèn)知的蔬菜，所以它的烹調(diào)方法也不是很家常，西葫蘆其實(shí)是一種維生素含量豐富，鈣物質(zhì)含量極高的瓜果類蔬菜，用來(lái)炒雞蛋，除了自身的營(yíng)養(yǎng)，再搭配上雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，制作簡(jiǎn)單，口感獨(dú)特，非常適合初學(xué)做菜的朋友。

　　做西葫蘆炒雞蛋，用到了西葫蘆、雞蛋這兩種主料，再加上食鹽、料酒這兩種調(diào)料，就可以輕松下手了。一個(gè)西葫蘆洗干凈先切成薄片，再切成細(xì)絲，兩個(gè)雞蛋打散后加入適量的食鹽和料酒攪拌均勻，放進(jìn)油鍋中煎成蛋花，盛出備用;鍋中留底油，再次加熱后將西葫蘆倒下去大火翻炒，約一分鐘左右后加入適量的食鹽，翻炒片刻將雞蛋倒下，稍作翻炒便可食用。西葫蘆是一種很容易出水的食物，在切的時(shí)候不要切的太細(xì)，如果切的很細(xì)，炒軟之后會(huì)影響整體美感。在打雞蛋的時(shí)候加入了少量的料酒，是因?yàn)榧尤肓肆暇瞥闯龅碾u蛋不容易爛，而且還能去除雞蛋中的腥味，全程最好保持大火翻炒，炒出來(lái)的菜味道會(huì)更好一些。

　　西紅柿是一種萬(wàn)能搭配的食物，仿佛任何菜都能與西紅柿相搭配進(jìn)行烹飪，西紅柿炒西葫蘆，這兩種菜的碰撞又會(huì)擦出怎樣不一樣的味道呢?西葫蘆去皮后切成小丁，西紅柿同樣去皮切丁，大蒜切成細(xì)末，青豆洗干凈備用，炒鍋中食用油燒至5成熱后倒入蒜末爆香，炒香后加入西紅柿大火翻炒，炒至出汁再將青豆倒下去一起炒，青豆炒至6成熟后將西葫蘆丁倒下去一同用大火翻炒，炒熟后加入適量的食鹽提味即可。西葫蘆其實(shí)也只是一種普通的菜，但是因?yàn)楹枚嗳瞬涣?xí)慣西葫蘆的味道，所以并不像好多其他的.蔬菜一樣被大眾所歡迎。

　　其實(shí)好多人對(duì)西葫蘆的誤解開始于它的外形，說(shuō)實(shí)話，西葫蘆的外形并不算好看，現(xiàn)代人很多買菜都是挑好看的買，所以在第一關(guān)就將西葫蘆排斥在外。其實(shí)西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比好多蔬菜都要高出許多，用來(lái)涼拌最能體現(xiàn)出它的價(jià)值所在，也最能還原它本身的味道。新鮮的嫩西葫蘆切成細(xì)絲，，為了口感，最好是去皮去籽，切好之后加入各種調(diào)料，食鹽、生抽、香醋、白砂糖、辣醬和熟香油，攪拌均勻就能食用了，方便快捷，味道獨(dú)特，大家不妨試一試。

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