花蛤干的做法

　　蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。下面小編為大家?guī)�來爆炒蛤蜊肉的做法，希望大家喜歡！

　　用料

　　蛤蜊肉-30克

　　青椒-一個

　　干紅椒-6-8克

　　大蔥-少許

　　蒜蓉-少許

　　姜絲-少許

　　朝天椒-3個

　　鹽-少許

　　糖-少許

　　酒-少許

　　爆炒蛤蜊肉的'做法:

　　將材料準(zhǔn)備齊全

　　蛤蜊肉清水泡發(fā)1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，姜絲等備用；

　　燒熱鍋，將蛤蜊肉煸干一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產(chǎn)生水分奪味)

　　燒熱鍋后，稍加點(diǎn)油，炒一下青椒斷生，起碟備用；

　　再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，干椒爆香鍋；

　　加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續(xù)翻炒均勻后，加入青椒翻炒均勻后加入醬油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。

　　鮮香下飯，大家快來試試吧。

　　提示

　　蛤蜊在大海中以泥沙為食，會略帶一點(diǎn)沙子，大家一定要多泡洗幾遍。

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