蝦肉小餛飩的做法大全

　　孩子們很喜歡吃加了蝦仁的餛飩，因為特別鮮嫩好吃，不論煮著吃還是煎著吃，他們都愛，煮少了還會搶這次記錄下配料也是為了方便自己，不然心里沒個數(shù)，經(jīng)常不是皮多，就是肉餡多，這次量正好呢！下面是小編精心整理的蝦肉小餛飩的做法大全，歡迎大家分享。

　　蝦肉小餛飩的做法

　　新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制

　　用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）

　　取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完

　　燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了

　　烹飪技巧：

　　1、因為加了蛋清在餡里，所以餡在煮熟后體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。

　　2、還可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養(yǎng)。

　　3、對蝦過敏的人要注意。

　　蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對于孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友，當你把蝦仁裹進餛飩里之后，孩子并不知道里面有蝦。

　　鮮美蝦仁肉餛飩

　　用料

　　蝦仁 240克

　　豬肉 550克

　　胡椒粉 1克

　　生抽 20克

　　蠔油 35克

　　鹽 5克

　　白糖 3克

　　玉米淀粉 16克

　　小蔥 60克

　　做法步驟

　　1、豬肉用1分肥9分瘦的，剁成肉泥，蝦仁也剁成泥。蔥切碎加清水打成蔥水

　　2、蔥花水和所有調料放入肉沫蝦仁泥中，用筷子順時針用力攪拌至順滑

　　3、攪拌好的餡是很潤的狀態(tài)

　　4、取一塊餛飩皮，放上餡，先看左圖，在畫圈的地方涂上一點清水，然后對折捏合上，再看右圖，把畫圈的地方也沾點水

　　5、然后拿起往中間對折，不太好描述。

　　6、把剛才沾了水的地方放下面，另一邊放上面，捏緊

　　7、一個漂亮的餛飩就做好了

　　8、煮餛飩

　　9、碗中加點蝦皮，紫菜，蔥花，一點鹽。

　　10、餛飩和煮開的水一起倒入，表層可以放一點豬油

　　清水 100克

　　小貼士

　　大約包了135個餛飩

　　蝦仁的營養(yǎng)功效

　　1.增強人體免疫力

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2.通乳汁

　　如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3.緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　4.有利于病后恢復

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

　　5.預防動脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　6.消除“時差癥”

　　日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　蝦仁的飲食禁忌

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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