小吃雞蛋餅的做法大全
雞蛋餅這種小吃是怎樣制作的呢？以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!
黃瓜雞蛋餅做法一
食材：面粉100克，雞蛋三個，黃瓜少許，鹽，油
做法：
1.將雞蛋打入進面粉里。
2.黃瓜切成絲。
3.加少許水將所有材料混合攪拌均勻。
4.加入少許食鹽調(diào)味。
5.平底鍋燒熱后刷少許食油。
6.取適黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)。
7.晃一下鍋子，面糊糊攤平。
8.將面糊一面煎至金黃后再翻一面。
9.兩面都煎至黃金后出鍋即可。
黃瓜雞蛋餅做法二
食材：雞蛋兩個，黃瓜一根切絲，面粉100克，鹽，胡椒粉少許，水適量，油少許。
做法：
1.雞蛋和面粉加適量水攪均，打成面糊狀。
2.加入黃瓜絲、加少許鹽和胡椒粉。
3.充份拌均。
4.煎鍋燒熱下少許油、用大湯勺舀一勺面糊攤開煎成兩面金黃即可。
5.找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形，嘿嘿這一步也可省略，圓形的小餅餅可以讓孩子更有食欲。
韭菜雞蛋餅的做法一
材料：韭菜1小把，雞蛋1個， 小麥面粉2/3，花生油適量，食鹽適量
步驟：
1、雞蛋一枚打散備用。
2、面粉一小碗。
3、韭菜擇好后鹽水泡一會再用清水沖洗干凈，稍微控一下水切末。
4、將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到面糊可以掛在筷子上的狀態(tài)就行）。
5、平底鍋內(nèi)刷一層花生油，倒一勺面糊進去，晃動一下鍋子，這樣面糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。
6、待兩面都煎至定型就可出鍋了。
韭菜雞蛋餅的做法二
材料：面粉300g，雞蛋4個 ，韭菜300g ，食鹽適量，十三香適量，油適量
步驟：
1、面粉加入少許水，將干面粉和成穗狀，再慢慢和成光滑的面團，軟硬程度相當于做餃子的面。
2、分成大約50克大小劑揉圓。
3、搟成薄厚均勻的面皮，大小等同于自家的鍋。
4、韭菜洗凈切碎備用。
5、取大約70克韭菜放入碗中，打入一只雞蛋，加入少許食鹽，攪散。
6、將攪散的雞蛋液放入搟好的面皮上均勻攤開。
7、蓋上一張面皮，拿碗用碗邊將蓋好的面皮按壓一圈。
8、揭去按壓掉多余的面皮備用。
9、煎鍋放油燒熱，放入做好的餅胚煎制。
10、一面煎至金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可出鍋食用。
蘋果雞蛋餅的做法
材料：雞蛋2個、蘋果半個、低筋面粉少許、熟黑芝麻少許
調(diào)料：黃油適量、白糖適量
步驟：
1：準備好所有材料。
2：取半個蘋果，去皮去核切成小丁。
3：黃油放入鍋中融化。
4：加入切好的蘋果丁，調(diào)入少許白糖。
5：因為加了白糖，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鐘。
6：當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。
7：雞蛋磕入碗中，加一點點的.白糖。
8：雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。
9：攪拌成無顆粒的蛋糊。
10：平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
11：用鍋鏟把整張蛋皮對半對折，再輕輕把邊緣壓緊。
12：然后從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
詩心片語：
1：炒蘋果丁的時候最好用黃油，口感更好。
2：糖的量根據(jù)自己喜歡，可少但不宜過多。
3：面粉不能加得太多，蛋糊要稀一點。
4：要在蛋皮表面剛凝固的時候鋪上蘋果，這樣才能把對折后的蛋皮牢固的粘合。
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