清燉草魚的家常做法大全

　　清燉草魚是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，一般是以草魚為主要原料制作而成。清燉草魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的.蛋白質(zhì)。下面是小編幫大家整理的清燉草魚的家常做法大全，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　清燉草魚

　　材料

　　草魚一條、花椒大料適量、香菜、蔥姜蒜。

　　做法

　　1、熱鍋熱油，蔥姜蒜大料下鍋，煸炒魚放入鍋中，煸熟雙面。

　　2、放鹽加水，喜歡喝湯的多加些水。

　　3、開鍋后改小火20分鐘，出鍋放香菜或香蔥丁。

　　4、喜歡放吃蒜的可以在燉魚的時候多放些，燉魚時加入姜片大蒜出鍋時放香菜都可以去除魚腥味，千萬不要放醋影響口感。

　　家常清燉草魚

　　材料

　　草魚、蔥、蒜、醬油、醋、花生油、八角、花椒粒。

　　做法

　　1、把草魚清洗干凈，控干水。

　　2、把魚身沾少許淀粉。

　　3、放到平底鍋把魚的兩面煎成金黃色。

　　4、鍋中倒入少許花生油，六成熱，放入八角、花椒粒、蔥、花椒粒爆香。

　　5、加入5毫升醬油和500毫升水，煮沸。

　　6、把煎好的魚放入鍋內(nèi)，加入2毫升醋，大火三分鐘，轉(zhuǎn)小火燉十二分鐘，收汁。

　　7、放入鹽，裝盤。

　　豆腐燉草魚

　　材料

　　草魚1000g、豆腐250g、蔥、姜、大料2個、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、鹽、生抽。

　　做法

　　1、市場收拾完魚以后，回家還要繼續(xù)沖洗。

　　2、魚兒分成段以后，熱鍋涼油，下鍋煎，不要用鏟子鏟，晃動鍋使其受熱均勻。

　　3、蔥姜大料和肉（可加可不加）下鍋炒出香味，把魚放進(jìn)鍋里，放入白酒，然后加水，加入生抽，鹽等調(diào)料。

　　4、最后加入豆腐，小火燉20分鐘即可。

　　小貼士

　　煎魚之前用姜片蹭鍋，魚不會粘在鍋底！要用白酒，比料酒的效果好呦。

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