大蝦仁的做法大全家常

　　大蝦仁，就是將蝦頭、蝦殼、蝦尾統(tǒng)統(tǒng)都剝掉，只留里面白白嫩嫩、晶瑩剔透的蝦肉。大蝦仁的做法有很多種，有蒸、炒、燜、炸、煎等等。搭配不同的食材，又能烹制出各種不同的大蝦仁菜式。大蝦仁要怎么做才好吃呢？請看小編帶來的大蝦仁的家常做法介紹吧！

　　大蝦仁炒蛋

　　材料：150g大蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

　　調(diào)料：：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉

　　做法：

　　1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；

　　2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；

　　3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；

　　4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。

　　西蘭花炒大蝦仁

　　材料：100g西蘭花，100g大蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒

　　調(diào)料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油

　　做法：

　　1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；

　　2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；

　　3、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；

　　4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；：...

　　大蝦仁的營養(yǎng)價值

　　大蝦仁的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，怎么吃也不怕胖！大蝦仁的營養(yǎng)價值很高，大蝦仁含有豐富的維生素和微量元素，是調(diào)理身體很好的食材。而且不用剝殼，用來做菜、做湯羹可以直接吸收其他食材的味道，讓自身更加入味道。所以不管是在市場，還是超市，都很多人買。

　　大蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

　　大蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。

　　大蝦仁還含有豐富的維生素、磷、碘、鉀，對于病后康復，是很好的調(diào)養(yǎng)品。大蝦仁的營養(yǎng)價值那么高，食用又方便，怪不得這么受男女老少的歡迎。

　　大蝦仁的食用禁忌

　　大蝦仁對于心血管病患、不育癥男性患者、腰腳無力人士、中老年人、孕婦食用都有好處。但并不是這些人就非常適合吃大蝦仁。大蝦仁的食用禁忌也不少。對于一下禁忌人群，即使也有適合吃大蝦仁的癥狀，最好也不要吃大蝦仁。

　　大蝦仁的食用禁忌人群如下：

　　1、上火的人士，體內(nèi)有熱毒未清的人士，不易食用大蝦仁。

　　2、過敏性鼻炎、過敏性皮炎、支氣管炎患者，不宜食用大蝦仁，大蝦仁可能會成為過敏源，加重病情。

　　3、皮膚疥癬者，不宜食用大蝦仁，蝦屬于發(fā)物，皮膚過敏者不宜食用。

　　材料準備：

　　大蝦仁：300克

　　姜：3片

　　蒜：3瓣（切片）

　　鹽：適量

　　生抽（醬油）：1勺

　　料酒：1勺

　　白胡椒粉：少許

　　淀粉：1小勺

　　青蔥：適量（切段）

　　食用油：適量

　　制作步驟：

　　1、清洗蝦仁：將大蝦仁洗凈，用廚房紙吸干水分，這樣炒的時候不易出水。

　　2、腌制蝦仁：在蝦仁中加入少許鹽、白胡椒粉和1小勺淀粉，拌勻后腌制10分鐘，讓蝦仁更入味且保持嫩滑。

　　3、準備配料：姜切絲，蒜切片，青蔥切段備用。

　　4、炒制：熱鍋涼油，油溫約5成熱時下入姜絲和蒜片爆香。

　　5、下蝦仁：將腌好的蝦仁倒入鍋中，快速翻炒至變色，大約需要2-3分鐘。

　　6、調(diào)味：加入1勺生抽和1勺料酒，快速翻炒均勻，讓蝦仁充分吸收調(diào)味料的味道。

　　7、出鍋前：撒入青蔥段，快速翻炒幾下即可關(guān)火。

　　8、裝盤：將炒好的大蝦仁裝盤，一道美味的家常清炒大蝦仁就完成了。

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