蝦仁炒飯的做法大全

　　蝦仁炒飯是將新鮮的蝦仁和煮熟的硬大米，以及佐料一起下鍋翻炒的一道美味佳肴。下面就讓小編給你介紹蝦仁炒飯的做法大全，歡迎閱讀！

　　蝦仁炒飯的家常做法一

　　蝦仁炒飯的材料

　　蝦仁6只、雞蛋2個(gè)、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油

　　蝦仁炒飯的做法

　　1，將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白胡椒腌制一會(huì)兒

　　2，雞蛋加少許鹽打散

　　3，炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色后鏟起待用

　　4，炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用

　　5，鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，為避免米飯粘鍋將火調(diào)小，加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過(guò)硬可倒入少量清水同炒

　　6，待米飯炒開后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可

　　蝦仁炒飯的家常做法二

　　蝦仁炒飯的材料

　　雞蛋，隔夜米飯，蝦仁，食用油，西芹，蔥花

　　蝦仁炒飯的做法

　　1.蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒

　　2.雞蛋充分打散后加一點(diǎn)鹽攪勻，在蛋液中加一點(diǎn)食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液中，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

　　3.鍋燒熱，放油(比平時(shí)燒菜稍微多點(diǎn))，油溫上來(lái)后把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用

　　4.把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒干爽，顆顆分明

　　5.把西芹粒倒入翻炒片刻

　　6.倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調(diào)味，翻勻后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋

　　蝦仁炒飯的家常做法三

　　蝦仁炒飯的材料

　　材料粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，上漿蝦仁25克，上漿牛肉25克，青菜2棵調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許

　　蝦仁炒飯的`做法

　　1、青菜用沸水燙過(guò)撈出待用。

　　2、在滑過(guò)油的熱鍋中留油250cc，放入蝦仁滑油至熟瀝出。

　　3、再放入牛肉過(guò)油至熟后瀝出。

　　4、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入滑過(guò)油的蝦仁、牛肉略炒。

　　5、加入米飯、鹽、胡椒粉、味精翻炒至米飯有香味。

　　6、撒上蔥花后裝盤。

　　7、再將青菜點(diǎn)綴于炒飯上即可。

　　蝦仁炒飯的家常做法四

　　蝦仁炒飯的材料

　　涼飯100克，蝦仁50克，什錦菜(包括玉米、青豆、紅蘿卜粒)75克。

　　蝦仁炒飯的做法

　　1. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

　　2. 鍋熱后倒入涼飯翻炒，飯熱后加入什錦菜翻炒。

　　3. 飯與什錦菜炒熱、炒熟后放上適量的細(xì)鹽，放入蝦仁翻炒。

　　4. 噴撒適量的黃酒，蝦仁熟后加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。

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