韓式烤五花肉的做法大全
韓國(guó)烤肉相信大家都吃過(guò)，烤五花肉片就是其中不可錯(cuò)過(guò)的一種！烤五花肉也可以說(shuō)是最合中國(guó)人口味的韓國(guó)菜。所以在韓國(guó)料理店，烤五花肉是食客點(diǎn)的最多的一道菜肴。那么，韓式烤五花肉的做法是怎樣的？韓式烤五花肉怎么做好吃？韓式烤五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？韓式烤五花肉有危害嗎？韓式烤五花肉的適宜人群都有哪些？
韓式烤五花肉的做法大全
到韓國(guó)餐館吃飯，可能很多人就會(huì)點(diǎn)烤五花肉啦。韓式烤五花肉，一道韓國(guó)家喻戶曉的美食，主要選用上等五花肉，配料有韓國(guó)大醬，辣椒醬等。味道咸鮮適口，肥而不膩，老少咸宜。韓式烤五花肉的做法十分簡(jiǎn)單，我們?cè)诩揖涂梢宰隽�，而且不需要什么烹飪技巧，相信平時(shí)不會(huì)做飯的人也能輕松做出美味的韓式烤五花肉。
韓式烤五花肉一般會(huì)用到韓國(guó)辣椒醬、料理米酒、蔥、姜、蒜和白糖等。當(dāng)然也可以用韓國(guó)烤肉醬，然后按照各人口味再配點(diǎn)紫甘藍(lán)、韓國(guó)泡菜、青檸檬、芝麻葉等。下面給大家介紹韓式烤五花肉的通常做法。
做法1：
材料：
五花肉500克，韓國(guó)辣椒醬2大匙，料理米酒1大匙，蔥姜蒜末各1大匙，糖1大匙，韓國(guó)辣椒粉1小匙，芝麻醬1/2大匙。
步驟：
�。�1）五花肉切薄片。
�。�2）取一個(gè)保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末，加入一勺大醬和韓式辣椒醬；再加入一勺蜂蜜；倒入少許料酒，鹽，胡椒粉；最后加入熟芝麻，香油拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制4-5個(gè)小時(shí)。
（3）生菜洗凈瀝干水分備用。
�。�4）如果家里有烤肉盤就用烤肉盤，如果沒有可以用電餅鐺代替，電餅鐺刷一些油。
�。�5）把腌制好的肉片放在電餅鐺中烤至兩面微焦肉香四溢即好。
�。�6）吃的時(shí)候包入生菜。
做法2：
材料：五花肉250g，烤肉醬55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各適量。
韓式烤五花肉怎么做好吃
在韓國(guó)菜式中，烤五花肉應(yīng)該是最具代表性的。韓式烤五花肉肥而不膩且鮮香味濃，超級(jí)美味哦。那么，韓式烤五花肉怎么做好吃呢？下面教大家?guī)渍凶龇ā?/p>
1、選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片。手工切與機(jī)器切的味道有很大的差別，手工切還是味道地道一些的。
2、在腌制的五花肉時(shí)，要先用無(wú)色透明的碳酸飲料來(lái)浸泡一下五花肉，使其肉質(zhì)更加嫩滑；3、在腌制豬肉的醬料中加入少許梨汁，以增加肉質(zhì)甜美細(xì)嫩的口感，最后還要加入幾勺泡菜汁來(lái)祛除五花肉的油膩感。
4、在烤五花肉的時(shí)候，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在于自己動(dòng)手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。
5、肉烤好后，拿上一片生菜葉，蘸點(diǎn)大醬，然后合著辣椒、蒜瓣，包成團(tuán)放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。
韓式烤五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韓式烤五花肉也是烤肉的一種，按理來(lái)說(shuō)并不是一種健康的食物。不過(guò)呢，韓式烤五花肉的'主料是五花肉，又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅，味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
而且五花肉中含有脂肪，這是我們?nèi)梭w不可或缺的一種物質(zhì)，即使大家總?cè)氯轮鴾p肥，但是假如身體真的沒有脂肪，我們根本無(wú)法存活。豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇，它在畜肉中脂肪含量是最高的，適當(dāng)攝入脂肪和膽固醇也是我們身體所必需的。
五花肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血，而且豬肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，這也就是說(shuō)吃豬肉比吃蔬菜能夠更好地預(yù)防貧血。
但是遺憾的是，在烤肉的過(guò)程中，蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，這也是烤肉不健康的原因之一，但是我們偶爾吃一些烤肉也是無(wú)妨的，而且還是能夠給身體補(bǔ)充能量，不然哪來(lái)的力氣減肥呢。
韓式烤五花肉有危害嗎
韓式烤五花肉也是烤肉，在烤肉的過(guò)程中，蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，這也是烤肉不利于健康的原因之一。
韓式烤五花肉的危害主要來(lái)源于肉食烤制的過(guò)程，尤其是在碳烤和煙熏的情況下，肉類很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，炭火中的嗆煙就含有硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等多種致癌物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)隨著烤肉一起進(jìn)入我們的身體，給身體帶來(lái)?yè)p害，所以烤肉切不可多吃，只是當(dāng)做偶爾的調(diào)劑還是可以的。
五花肉原本也是一種營(yíng)養(yǎng)健康的食物，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸，都是對(duì)我們?nèi)梭w十分有益的物質(zhì)，但是經(jīng)過(guò)烤制后，這些營(yíng)養(yǎng)元素都會(huì)遭到破壞，影響我們?nèi)梭w通過(guò)食物攝取這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以烤肉只能作為一種偶爾的小吃，經(jīng)常吃的話會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，身體缺少這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是會(huì)有害的，最好在吃烤肉的時(shí)候搭配一些新鮮的蔬菜和水果，這樣才能彌補(bǔ)損失的營(yíng)養(yǎng)，更加健康。
韓式烤五花肉的適宜人群
朋友聚會(huì)到韓式餐館吃韓式烤五花肉是不錯(cuò)的選擇，深受很多年輕人的喜愛。盡管韓式烤五花肉美味可口，但是有一些人卻要忌一下嘴了，有醫(yī)生就建議，有膽囊炎、膽結(jié)石等相關(guān)病史的患者不應(yīng)該吃烤五花肉片，糖尿病、痛風(fēng)、胃病、嚴(yán)重心腦血管病等患者也要忌食，高血脂、肥胖人群也要少吃烤肉片，這些人群不僅應(yīng)該忌食烤五花肉片，而且燒烤也是要忌嘴的部分，因?yàn)闊具@種不健康的飲食方式是會(huì)加重這種病情的，普通人群可以偶爾吃一些當(dāng)做調(diào)劑，但是上述這些疾病的人群食用烤肉是會(huì)對(duì)病情不利的，為了身體健康，大家還是要管好嘴！
除了這些特定人群以外，孕婦和小孩也要慎吃烤五花肉片甚至燒烤，因?yàn)槭秤脽镜娜忸�，�?huì)增加嘌呤物質(zhì)的攝入，引發(fā)高尿酸血癥、尿酸性腎病等，經(jīng)常吃燒烤食品還可能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等，對(duì)于正在長(zhǎng)身體的兒童和處在孕期的婦女，為了健康還是要少吃或者不吃韓式烤五花肉。
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