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湯面條的家常做法大全
湯面條是一種營養(yǎng)豐富且做法簡單的美食。隨著美食日新月異的變化，湯面條的做法大全又增添了許許多多新奇的做法。每天來一碗湯面條，讓你神清氣爽一整天。下面跟著小編來看看湯面條的家常做法大全吧！希望對你有所幫助。
方法一
材料
面粉，雞蛋，蒜苗，鹽，香油，蔥姜蒜。
做法
1、面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團(tuán)，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2、蒜苗洗凈切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3、面團(tuán)取出再揉5—10分鐘，將面團(tuán)按扁，搟成大薄片。
4、均勻的撒上面粉，防止粘連；將面皮疊成若干層，用刀切適中的'寬度。
5、將切好的面條抖散。
6、鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調(diào)入鹽、淋上香油即可。
8、雞湯澆在面條上即可。
方法二
材料
面條，蔥姜蒜，鹽，生抽。
做法
1、香蔥、小蒜葉切碎備用。
2、在面碗里放入適量鹽和生抽，倒入開水或高湯，加入2小匙豬油。
3、用一個(gè)大煮鍋，加入清水大火燒開，將1—2人份的鮮切面抖散后下入鍋內(nèi)。
4、用筷子撥散，水再次燒開后轉(zhuǎn)中火，用筷子撥開面條。
5、煮至面熟撈出面條，在漏勺上瀝去水。
6、將面條三折后放入面湯碗中，撒上香蔥末和青蒜末即可。
方法三
材料
面粉、鹽、味精、胡椒粉、化豬油、蔥姜蒜、雞蛋。
做法
1、面粉放入容器加鹽2克拌勻，食堿粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入面粉中邊倒邊用筷子攪拌等面粉拌成雪花狀取出，放在板上用力揉搓出筋道成光滑的面團(tuán)。
2、包上保鮮膜，靜置20分鐘。
3、餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。
4、將餳好的面團(tuán)去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機(jī)軋成面皮，多壓幾道這樣做出來的面條才有筋道。
5、將壓好的面片軋成中等粗細(xì)的面條。
6、面條軋好了。
7、取湯碗三只，每只碗里放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、花5克。
8、碗內(nèi)各倒入沸水100克做成面湯。
9、將面條下入沸水鍋里煮開，加點(diǎn)涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗。
10、面條好了，可以吃了，加個(gè)荷包蛋也不錯(cuò)。
方法四
材料
豬里脊肉100g，雪菜100g。
輔料
油適量，鹽適量，料酒適量，醬油1湯匙，淀粉適量，大蔥適量，生姜適量，濕面條適量。
做法
1、豬里脊切成細(xì)肉條。
2、然后放適量的鹽，再放一些料酒拌勻。
3、撒上干淀粉，用手抓勻。
4、鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時(shí)放入里脊肉絲劃散汆燙至肉絲變白后撈出。
5、雪菜洗凈切碎。
6、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥姜碎爆香。
7、倒入雪菜，大火翻炒。
8、倒入少許清水，小火翻炒。
9、炒制雪菜油亮?xí)r倒入肉絲，小火翻炒。
10、調(diào)入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可。
方法五
材料
拉面150公克，去骨雞腿肉1/2只，麻油10㏄，姜絲20公克，麻油口味湯頭500㏄，酒少許，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙。
做法
1、將面燙熟放入碗中。
2、去骨雞腿肉切絲備用。
3、將麻油倒入炒鍋中燒熱，放入姜絲、雞腿肉絲以中火炒約5分鐘，再加入湯頭、酒、調(diào)味料，以小火煮約10分鐘后倒入面碗中即可。
面條開湯好吃的配菜：
1、 西藍(lán)花：西藍(lán)花含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養(yǎng)成分高。食用時(shí)先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可；
2、 香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用時(shí)可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條；
3、 蘆筍：蘆筍含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素等，不僅營養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。食用時(shí)將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。
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