干鍋土豆片的做法大全

　　干鍋土豆片是一道漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過(guò)的土豆片外焦里嫩。也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加辣椒等調(diào)料。干鍋土豆片脆嫩鮮香、香辣可口，是很多人非常喜歡的一道家常菜了。那么干鍋土豆片的做法有哪些呢?干鍋土豆片的做法有哪些呢?下面一起去看看吧。

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　色拉油一大碗、土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。

　　制作步驟

　　1、將土豆切片，放清水里洗去表面的'淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。

　　3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽(少加點(diǎn)，豆瓣是咸的)、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，再撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬。

　　制作步驟

　　1、把土豆切片，過(guò)涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。

　　2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。

　　3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。

　　4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。

　　5、下入土豆片，翻炒至沒(méi)有水分，即可出鍋。

　　做法三

　　食材

　　土豆2個(gè)、萵筍150g、胡蘿卜30g、培根2片、青椒1個(gè)、橄欖油適量、豆瓣醬30g、醬油20ml、白糖1g、料酒10m、香油適量、紅辣椒2個(gè)。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。

　　3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。

　　4.煎至土豆片變透明微黃盛出。

　　5.底油爆香蔥姜。

　　6.放入培根炒香。

　　7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。

　　8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。

　　9.加入醬油。

　　10.加入料酒。

　　11.加入白糖繼續(xù)翻炒片刻。

　　12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續(xù)翻炒3分鐘。

　　13.加少許雞精，淋入香油。

　　14.翻炒均勻關(guān)火。

　　15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。

　　做法四

　　主料

　　土豆適量、青辣椒適量、胡蘿卜適量、肉片適量。

　　1、把土豆切片，過(guò)涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。

　　2、土豆片煎至兩面都金黃即可。

　　3、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。

　　4、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。

　　5、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。

　　6、下入土豆片，翻炒至沒(méi)有水分，即可出鍋。

　　做法五

　　食材

　　土豆300g、豬五花肉50g、鹽2.5g、生抽5ml、油200ml、雞粉3g、紅干椒5g、蔥10g。

　　步驟

　　1.將土豆切0.5cm厚的大片。

　　2.用清水泡去淀粉。

　　3.熱鍋倒油，七成熱。

　　4.將土豆炸至金黃。

　　5.將炸好的土豆撈出控油。

　　6.鍋中留少許底油，將五花油煸炒熟。

　　7.加入蔥和干紅椒炒香，加入土豆片。8.將調(diào)料和20ml清水調(diào)成汁倒入土豆中。

　　9.炒勻收汁即可。

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