燉豆腐燉魚的做法

　　豆腐燉魚是一款味道鮮美的家常菜，者的搭配，是動(dòng)物蛋白和植物蛋白的完美結(jié)合。成品營(yíng)養(yǎng)極其豐富，特別適合老年人和體弱者食之。以下是燉豆腐燉魚的做法，希望你們會(huì)喜歡!

　　燉豆腐燉魚的做法1

　　用料

　　主料

　　魚頭1個(gè)

　　魚尾1個(gè)

　　豆腐1塊

　　輔料

　　油

　　1羹匙鹽

　　10克料酒

　　1羹匙醋2羹匙

　　生抽1羹匙

　　蔥適量

　　姜適量

　　做法

　　1.洗凈魚頭、魚尾、豆腐、蔥、姜

　　2.豆腐切塊，蔥、姜切絲

　　3.熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制

　　4.兩面煎制定型后，放入蔥、姜絲

　　5.開大火，先后烹入醋、料酒

　　6.烹入生抽

　　7.加入清水，燒開燉制

　　8.燉制5分鐘左右，加鹽調(diào)味，放入豆腐

　　9.繼續(xù)燉制3分鐘，即可關(guān)火

　　10.出鍋盛入碗中

　　燉豆腐燉魚的做法2

　　原料

　　三文魚;老豆腐;面粉;甜椒;蔥;大蒜;姜;松子;香菜;

　　調(diào)料

　　鹽;老抽;生抽;糖;黑胡椒粒;

　　做法

　　1、三文魚去掉魚骨，拔出魚刺，和豆腐切成大小相仿的`小塊，并用廚房紙巾稍稍擦干水份，三文魚塊里撒入適量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下;

　　2、鍋底用姜片擦一遍，放入姜片、三文魚2面煎黃取出，再放入豆腐塊煎黃;

　　3、倒入適量老抽上色，生抽、鹽、糖、大蒜調(diào)味，一次性倒入足量的開水，大火煮開，中火燉至快干;

　　4、放入甜椒塊翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起鍋。

　　燉豆腐燉魚的做法3

　　用料：鯽魚、豆腐

　　具體做法如下：

　　1、鯽魚洗凈，豆腐切塊。

　　2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。(煎的過(guò)程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色。)

　　3、依次加入大蔥片、姜片、熱水大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右

　　4、最后加入豆腐煮熟后，出鍋前調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。

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