日本豆腐金針菇的做法
相信上班族對這道菜是最熟悉不過的了,很多外賣餐館都有這道菜,特別是粵菜館,都有日本豆腐金針菇。但自己在家的話,應(yīng)該怎么烹制呢?下面小編將為大家介紹日本豆腐金針菇的做法,希望大家喜歡。
準(zhǔn)備材料:
日本豆腐300克,金針菇100克,香蔥3棵,大蒜3瓣,食用油500克,香油1小勺,蠔油2小匙,醬油2小匙,鹽1小匙
做法:
1、將金針菇去掉1-2厘米的根部后洗干凈,燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。
2、日本豆腐去包裝全部取出后切成段備用。
3、香蔥切末,大蒜切片。
4、準(zhǔn)備炒鍋,放入比平常炒菜多的食用油燒熱后,放入日本豆腐,待炸成金黃色后,撈起備用;
5、此時,在炒鍋中還有少許油,繼續(xù)熱油,放入香蔥和大蒜爆香。
6、加入少許水,倒入炸好的日本豆腐以及洗凈的金針菇翻炒片刻,將金針菇炒散。
7、最后加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻,最后淋入香油(如果喜歡更香噴噴一點可以選擇麻油哦!),關(guān)火裝盤就OK了。
拓展閱讀:日本豆腐金針菇的營養(yǎng)價值
喜歡吃金針菇的小伙伴必定忘不了這道日本豆腐金針菇,無論是燴還是炒,吃起來都滋滋有味。但是日本豆腐金針菇的營養(yǎng)價值你又是否了解呢?怎樣吃才最有營養(yǎng)?趕緊來圍觀!
【金針菇的營養(yǎng)價值】
1、含鋅量很高。金針菇有“增智菇”的美稱,因為在金針菇里面含有鋅較高,可以促進兒童智力和大腦發(fā)育,起到健腦的作用。
2、含有樸菇素。金針菇中含有這種物質(zhì),可以起到防癌抗癌的作用,可以增強身體對抗癌細胞的能力。經(jīng)常吃金針菇還能降低膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和胃腸道到疾病的發(fā)生,可以起到防病健身的功效。
3、含有豐富的氨基酸。在金針菇里面含有人體所需要的氨基酸比較全面,特別是賴氨酸和精氨酸的`含量更是豐富,對促進兒童身高和智力發(fā)育起到很好的作用。
4、含銅量豐富。銅是維持人體健康必不可少的微量元素,對血液、中樞神經(jīng)和免疫系、頭發(fā)、皮膚以及骨骼組織,還有大腦、肝臟等的發(fā)育功能都有著非常重要的功效。
【日本豆腐的營養(yǎng)價值】
要知道,日本豆腐和日本根本沒半毛錢關(guān)系。其實日本豆腐是用雞蛋和天然陸地植物提煉的有效成分,加入其他一些食用輔料,經(jīng)過配方而成的。
1、日本豆腐可以降血壓,降低人體血液中的粘稠度,使毛細血管擴張、微循環(huán)得到改善。
2、日本豆腐還可以通乳補氣血,特別對于產(chǎn)后的新媽哺乳前疏通乳汁有較好的效果。
日本豆腐金針菇怎么煮比較入味
很多寶媽都表示,如果按照一般的方法做炒金針菇,總覺得淡而無味,或者是味道都在汁里面了,就是吃金針菇的時候一點味道都木有,這到底是怎么回事呢?
Q:日本豆腐金針菇怎么煮比較入味?
A:日本豆腐金針菇有很多種做法,如果是炒的話味道不夠,那么就可以嘗試一下做日本豆腐金針菇煲哦。
首先處理金針菇的時候,最重要是先將金針菇焯水一次,去除金針菇的異味,然后和炸好的日本豆腐一起放入砂鍋中,用小火慢慢燉20分鐘,期間放入調(diào)味料。
值得提醒大家的是,關(guān)火后不要立馬打開蓋子,稍等5分鐘后才打開蓋子,那樣金針菇會更加入味呢!
日本豆腐金針菇吃多了會中毒嗎
日本豆腐金針菇非常好吃,受到不少吃貨們的青睞,特別是冬天的時候,吃著一煲日本豆腐燴金針菇,別提滋味多好了。但是日本豆腐金針菇能經(jīng)常吃嗎?吃多了會中毒嗎?
Q:日本豆腐金針菇吃多了會中毒嗎?
A:雖說日本豆腐是通過配方制作而成的,但是正常食用的話是不會中毒的;反倒是金針菇,一定不能吃還沒煮熟透的金針菇哦,因為金針菇里面有一種物質(zhì)叫做秋水仙堿,如果食用生的、未煮熟的金針菇,人們很容易會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,如咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。如果不慎已經(jīng)大量食用了不熟的金針菇的話,還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀。
日本豆腐金針菇不能和什么一起吃
日本豆腐金針菇雖說是很好吃,但人們在烹調(diào)的時候一定要將金針菇徹底煮熟了,不要想著金針菇很容易熟,就輕易關(guān)火食用了哦!下面我們來看看日本豆腐金針菇的相克食物有哪些。
Q:日本豆腐金針菇不能和什么一起吃?
A:金針菇不能和牛奶、驢肉、蛤一起吃。
因為金針菇和牛奶同吃可能會引發(fā)心絞痛,那如果跟驢肉一起吃的話,就會引起腹痛,甚至腹瀉。而且,喜歡吃蛤的朋友,就不要混著金針菇一起吃了,否則會破壞金針菇中的維生素B1,導(dǎo)致營養(yǎng)流失哦!
另外,日本豆腐的食用禁忌包括,對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者而言要慎食;如果是脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食日本豆腐了。
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