蒸紅蘿卜絲的做法

　　紅蘿卜具有非常高的營養(yǎng)價值，以下是小編整理的蒸紅蘿卜絲的做法，歡迎參考閱讀！

　　蒸紅蘿卜絲的做法

　　主料

　　胡蘿卜1根

　　小麥粉適量

　　玉米面粉適量

　　輔料

　　鹽適量

　　蔥葉少許

　　蒜適量

　　香油少許

　　食用油適量

　　具體做法

　　胡蘿卜切成細絲加鹽攪拌腌約十分鐘

　　2.倒掉胡蘿卜出的水，再分次擠出胡蘿卜中多余的水份，抖散，放少許食用油拌均，盡量讓每根胡蘿卜絲都沾上油，然后小麥粉和玉米面粉按1：1混合分次拌入，裹均胡蘿卜絲，十分鐘以后發(fā)現(xiàn)胡蘿卜絲上的面吸收水分有些潮濕，再次拌入混合粉，直到盆底有多余的面粉，說明胡蘿卜沾夠·面粉了

　　3.蒸鍋水燒開，鋪上布，把胡蘿卜絲倒上，蓋上大火蒸6分鐘，不能太長時間

　　4.關火，打開鍋蓋兒，提起籠布的四個角把胡蘿卜絲倒入盆中，雙手抖動盆，把胡蘿卜絲抖散，千萬不能攪拌

　　5.撒上鹽，把蒜泥和蔥花倒入晾好的胡蘿卜絲中淋上香油，抖均即可，放蔥葉絲點綴。

　　小貼士

　　1拌食用油防止菜粘

　　2加玉米面粉更松散

　　3這道菜的關鍵是一擠水，兩次拌面，三抖均。

　　蒸紅蘿卜絲的做法

　　原料：胡蘿卜、小麥淀粉、鹽、食用油、小香蔥、干辣椒。

　　做法步驟：

　　第1步、備好小麥淀粉和胡蘿卜。強調的一點是一定要用小麥淀粉，也就是澄面，這樣口感才更好。

　　第2步、胡蘿卜切成寬度約2毫米的方絲，先用少量食用油拌均勻。

　　第3步、加一勺是小麥淀粉。

　　第4步、拌均勻，淀粉的量以胡蘿卜絲均勻裹上淀粉為宜。

　　第5步、開水上籠蒸一分鐘。

　　第6步、蒸一分鐘后立即拿出來抖散。

　　第7步、再撒一勺小麥淀粉，快速拌均勻。

　　第8步、依然是開水上籠蒸5分鐘。

　　第9步、蒸好后立即抖散。

　　第10步、鍋里放一點食用油，把干辣椒絲煸香。

　　第11步、放入香蔥碎立即離火。。

　　第12步、炸好的油倒入胡蘿卜絲里，再放些鹽，拌均勻即可。因是早上吃的，所以把香蔥稍微炸了一下，也可以不用炸蔥，直接放鹽，香蔥碎和辣椒油調味。

　　第13步、拌好的胡蘿卜絲就可以吃啦。

　　小貼士：

　　調味可以改變，我因是早上吃的，所以把香蔥稍微炸了一下，也可以不用炸蔥，直接放鹽，香蔥碎，蒜末和辣椒油調味。

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