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清江魚怎么做最好吃
清江魚又叫做稻田魚、魚目娘，廣泛分布在東南亞等地區(qū)。清江魚愛吃蚊子，所以也有著驅(qū)蚊子的功效。它是一種比較好養(yǎng)的魚，因?yàn)樽龀刹煌牟松珷I養(yǎng)價(jià)值也有所不同，所以市場上比較好賣，人工種植的也越來越多。如果你正發(fā)愁著如何將清江魚做出更富營養(yǎng)，更加好吃的菜，以下是小編整理的清江魚怎么做最好吃箱管內(nèi)容，歡迎閱讀。
一、清江魚燜鍋
用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法：
1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鐘即可。這個(gè)時(shí)候，鍋里同時(shí)放牛油，進(jìn)行加熱。
2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進(jìn)鍋里面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。
4、將魚肉整齊地碼在蔬菜上面，蓋好鍋蓋，運(yùn)用中火燜大約10-15分鐘。
5、準(zhǔn)備進(jìn)行調(diào)味，將雞汁、醬油、耗油、甜面醬、蜂蜜、番茄醬，根據(jù)之前準(zhǔn)備的數(shù)量攪拌在一起，攪拌均勻。
6、等鰱魚燜了大約10分鐘之后，把醬汁均勻地抹在魚上面，最后撒上香芹的葉子，接著燜上2-3分鐘即可。
二、紅燒清江魚
用料：魚、椒油水淀粉、糖、料酒、生抽、紅辣椒蔥、青豆、玉米、姜、蒜、鹽。
步驟做法：
1、將魚宰殺然后用清水洗干凈，在鍋里面倒入植物油，大火燒開，然后將鰱魚放進(jìn)去，等到炸成兩面都是金黃色再撈出來。
2、煎鍋里面加入姜蒜炒出香味，然后降入豆瓣醬炒出紅油。加入適量開水放進(jìn)已經(jīng)艦好的鰱魚，添加青豆、紅辣椒、青豆在鍋里。
3、接著進(jìn)行調(diào)味，添加料酒在里面，加入花椒油、糖、生抽，運(yùn)用大火進(jìn)行燜燒。
4、當(dāng)煮到湯汁快干的時(shí)候，添加少量調(diào)味鹽在里面，然后魚可以盛出來了。最后用淀粉勾芡，撒上適量蔥花就行了。
說到清江魚，其實(shí)它已經(jīng)被注冊成為了商標(biāo)，成為了一種菜品特色。在特定的優(yōu)質(zhì)環(huán)境里，良好的水質(zhì)里，產(chǎn)出的清江魚都是肉質(zhì)非常好的。最早起源于清江，每年清江產(chǎn)出的魚數(shù)目多到數(shù)不勝數(shù)，如果你去清江，不僅可以嘗到自然繁殖的風(fēng)味清江魚，還有更多其他的美味佳肴。以上知識(shí)對于清江魚做法的羅列只是冰山一角，可以根據(jù)你愛吃的口味來做。
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