紅燒魚怎么做好吃

　　紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。其實紅燒魚怎么做才好吃呢?

　　紅燒魚的做法

　　1.羅非魚去鱗內(nèi)臟洗凈。

　　2.把魚身上抹上雞蛋液。

　　3.然后放入鍋中煎至。

　　4.煎至兩面金黃。

　　5.然后放入蔥姜，辣椒，蒜瓣。

　　6.加入適量的清水。

　　7.在加入老抽。

　　8.加入料酒。

　　9.加入酒釀汁和白糖。

　　10.加蓋大火燒至20分鐘。

　　11.湯汁半干加少許鹽調(diào)味。

　　12.大火收汁，湯汁濃稠關(guān)火。

　　魚的功效

　　魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎癥頗有益處。但魚并非吃得越多越好，這是由于魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發(fā)性出血，如腦溢血等。

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