雙蝦包菜墩怎么做才更好吃

　　沙蝦去頭、去殼、去蝦腸，洗凈瀝干水份，包菜切成細絲待用

　　把生雞油放入鍋里慢火煉出油

　　另鍋放水燒開，放入沙蝦焯水，過冷河后瀝干水份待用

　　煉好的雞油裝入碗中，蝦米泡發(fā)好瀝干水份，蒜、姜切成碎粒待用

　　鍋放入雞油燒熱后爆香蒜、姜和蝦米

　　放入包菜絲翻炒軟，加入焯了水的蝦仁

　　撒入鹽、雞精，淋入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋

　　把炒好的雙蝦包菜放入杯子里壓緊，倒扣在盤中，把杯子拿開，上面撒上肉松和紅蟹籽即可

　　讓蔬菜提香的方法：蔬菜放雞油可以起到提香的`作用。

　　讓蔬菜提鮮的方法：加入少許姜和蒜粒去炒蝦米，會使蔬菜味道更香。

　　讓蔬菜更漂亮，口感更好的方法：

　　1、出鍋前勾個芡，菜色更漂亮，口感也更軟滑。

　　2、蝦米不易放太多，要不然會蓋過鮮蝦的鮮甜味。

　　3、肉松和紅蟹籽可以做為裝飾，也可以做為輔菜，紅蟹籽拌到包菜里，滿嘴QQ的感覺，非常有意思。

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