清菜豆腐湯怎么做好吃

　　青菜豆腐湯，是一道比較清淡，還清腸胃的湯。青菜翠綠、豆腐鮮嫩!可是清菜豆腐湯怎么做好吃呢，讓我們一起來看看！

　　青菜豆腐湯的做法

　　1.準備幾顆青菜。

　　2.青菜洗凈切段。

　　3.準備兩塊嫩豆腐。

　　4.豆腐切塊。

　　5.鍋下一大碗水，加入姜絲、油燒開。

　　6.先下入豆腐煮開，接著放入青菜，再放鹽、味精調(diào)味。

　　7.起鍋裝碗，撒上香蔥。

　　小貼士：豆腐放入鍋中不要用力翻動，以免弄會嫩豆腐。

　　青菜豆腐湯的營養(yǎng)價值

　　豆腐的營養(yǎng)價值

　　1、大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

　　2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。

　　3、大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　青菜的營養(yǎng)價值

　　1、提供營養(yǎng),強身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強機體免疫能力。

　　2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化形成,從而保持血管彈性。

　　3、潤澤皮膚,延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體后,可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　青菜豆腐湯的熱量

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)10.31

　　碳水化合物(克)0.68

　　脂肪(克)0.40

　　蛋白質(zhì)(克)1.08

　　纖維素(克)0.08

　　哪些人不能吃豆腐

　　1、動脈硬化患者

　　在豆腐中含有豐富的蛋氨酸,這種物質(zhì)會在酶的作用下發(fā)生轉(zhuǎn)化,形成半胱氨酸,還會對動脈血管壁上的內(nèi)皮細胞產(chǎn)生諸多不利的損傷,從而容易使得膽固醇和甘油三脂在動脈壁上堆積,這也是導(dǎo)致動脈硬化形成的主要原因。

　　2、腸胃不健康人群

　　眾所周知,豆腐是由大豆制作而成,在這些豆制品中含有大量的嘌呤成分,而這種物質(zhì)能促進胃液的`分泌,對于一些胃部有潰瘍的人來說,胃液大量分泌則會對潰瘍面造成嚴重的損傷,加重病情的發(fā)展。

　　因此,對于患有腸胃方面疾病的人來說,在日常飲食中需要減少豆腐的攝取,尤其是一些比較嚴重的消化性潰瘍病人。

　　3、腎臟方面疾病患者

　　豆腐中含有大量的植物蛋白質(zhì),這些物質(zhì)被人體攝入之后在體內(nèi)會進行代謝,從而轉(zhuǎn)化成含氮化合物,隨后經(jīng)過腎臟而排出體外。

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