小白菜怎么做才好吃
小白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的.滋補(bǔ)佳品。以下是“小白菜怎么做好吃”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
香菇小白菜
材料
小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙。
做法
1、小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個(gè)湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然后把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。
2、炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，鏟出。
3、生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水淀粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
油豆腐炒小白菜
主料
小白菜400克，油豆腐300克。
輔料
白皮大蒜5克。
調(diào)料
豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。
做法
1、小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開。
2、油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊。
3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香。
4、繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮。
5、待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟。
6、最后放入水及淀粉勾芡即可。
小白菜丸子湯
主料
豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清。
調(diào)料
精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油。
做法
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、水開了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
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