蔬菜干豆角要怎么做才好吃

　　干豆角，又叫脫水豆角（也叫干豇豆），通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經(jīng)過高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，成品為黑色，易碎。蔬菜干豆角要怎么做才好吃的呢， 我們來看看。

　　一、干豆角燒肉

　　主料：干豆角50g、五花肉500g、

　　調(diào)料：油1湯匙、蔥姜蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮1小塊、香菜1根。

　　步驟：

　　1、干豆角提前一夜水發(fā)。發(fā)好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。

　　2、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

　　3、倒入足量開水，大火燒開后下入八角和桂皮轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續(xù)燉20分鐘即可。出鍋前調(diào)入香菜即可。

　　二、干豆角燒排骨

　　主料：排骨300g、干豇豆30g、萵筍干30g

　　配料：大蒜2瓣、姜1塊

　　調(diào)料：辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個

　　步驟：

　　1、干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用。

　　2、鍋中加水，大火燒開。

　　3、水開后放入排骨焯燙。

　　4、焯燙后的排骨洗去浮沫待用。

　　5、鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香。

　　6、加入辣椒醬，小火炒勻。

　　7、放入排骨，翻炒均勻。

　　8、放入干菜，再次翻炒均勻。

　　9、加水沒過菜，倒入醬油。

　　10、加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。

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