大龍蝦的做法大全

　　龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美 、 營(yíng)養(yǎng)豐富 , 倍受人們 的青睞，那么大家知道怎么做？

　　大龍蝦的做法1

　　原料

　　主料:龍蝦 100克

　　調(diào)料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各適量

　　做法

　　1.將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；

　　2.姜切碎成蓉；

　　3.把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；

　　4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。

　　大龍蝦的做法2

　　用料

　　波士頓龍蝦 半只

　　大蒜 一頭

　　色拉油 適量

　　鹽 適量

　　魚露 適量

　　海鮮醬油 適量

　　蒸魚豉汁 適量

　　做法

　　先上一張整只的波士頓大龍蝦。用手機(jī)拍的'不太清楚。

　　龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。如圖所示。

　　然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。

　　慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。

　　兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實(shí)看看也不難哈！就是活的我不敢弄。

　　回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。

　　泡龍蝦的時(shí)候就準(zhǔn)備材料了。

　　大蒜一頭切成末。

　　鍋中放入適量的色拉油，燒熱。

　　放入蒜末翻炒。

　　將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊。

　　將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味（不要放太多，龍蝦本身就有咸味）。

　　放入適量的魚露。

　　海鮮醬油。

　　蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。

　　將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢(shì)。

　　將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。

　　另一半我留著做焗龍蝦了。

　　做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。

　　小貼士

　　1、龍蝦本身就有咸味，其實(shí)什么都不放也非常好吃，不過加了調(diào)味料更有一番風(fēng)味。

　　2、做蒜汁的時(shí)候其實(shí)不放鹽也是可以的。

　　3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分鐘后轉(zhuǎn)小火再燜5分鐘。我家有經(jīng)常得腸胃炎的患者，所以就多整了會(huì)，過了一夜也沒見他犯病，所以15分鐘肯定是安全的。

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