雞腿蓋飯?jiān)趺醋?/h1>

時(shí)間：2021-01-13 11:41:55 飲食文化 我要投稿

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雞腿蓋飯?jiān)趺醋?/p>

　　雞腿蓋飯做法

　　原料：豬里脊肉1塊、米飯、海苔2張、雞蛋1個(gè)、紅蔥頭1個(gè)、色拉油、生抽3勺、淀粉、小蔥、江米酒3勺、味醂、面包粉、黑胡椒。

　　制作步驟：

　　1、將豬里脊切成1-2公分的片，用肉錘將其錘松，撒上黑胡椒，撒上少許鹽進(jìn)行腌制。

　　2、將雞蛋打散成蛋液，將小蔥切成丁，海苔剪成細(xì)絲。

　　3、將肉片裹上淀粉，放入蛋液的碗中裹上蛋液后放在面包糠中裹滿。

　　4、平底鍋放油，將豬排炸至兩面金黃，撈出控干油后切塊。

　　5、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)。將生抽、江米酒、味醂調(diào)成醬汁倒入鍋內(nèi)熬煮至洋蔥變軟。

　　6、將豬排放入鍋中，湯汁幾乎沒(méi)有時(shí)，將另一個(gè)雞蛋的蛋液倒入鍋中。

　　7、加熱30秒左右關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘。

　　8、在碗中盛飯，放入豬排、撒上海苔絲即可。

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