咸干飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
咸干飯?jiān)趺醋龊贸阅?下面是小編整理的咸干飯的做法，希望對(duì)你有幫助!
芋頭咸干飯：
制作材料：珍珠米2小杯，芋頭1節(jié)、五花肉1塊、香蔥2根、生姜1塊
制作調(diào)料：鹽適量、醬油、料酒
備料工作：
�、賹⒂箢^去皮洗凈，切成小塊狀;五花肉洗凈后切成片狀備用
�、谡渲槊滋韵锤蓛魝溆�;小蔥洗凈切末，生姜洗凈后切成絲;
制作過程：
1.鐵鍋燒熱注入少許油，油溫起來后將切片五花肉下鍋翻炒，炒至出油焦香時(shí)將生姜絲下鍋一同煸香;
2.倒入切好的芋頭塊翻炒，鍋內(nèi)噴少許料酒、精鹽調(diào)味，翻炒幾下后加點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘;
3.揭蓋后將淘凈的`珍珠米倒入鍋中，覆蓋在芋頭塊上，掂鍋使米粒平鋪;
4.鍋中注水，水量添加以蓋滿米粒為宜;
5.將灶火調(diào)小加蓋燜煮米飯，燜煮至水分收干時(shí)揭蓋(約12分鐘，如果喜歡焦脆底的口感可以適當(dāng)延長燜煮時(shí)間)，用筷子及鍋鏟將煮熟的米飯?zhí)羲?
6.調(diào)加精鹽、醬油拌勻調(diào)味，繼續(xù)燜煮3-5分鐘，起鍋前撒上蔥末。
閩南咸干飯：
主料
五花肉120克 白蘿卜400克
泰國香米200克 臘腸50克
魷魚干小半只
輔料
鹽1茶匙 醬油1湯匙
雞精少許 姜末半湯匙
閩南蘿卜飯的做法步驟
1. 材料準(zhǔn)備好，五花肉切小片，臘腸切小丁，魷魚干泡軟剪絲。姜剁成末。大米淘洗干凈。白蘿卜切滾刀塊
2. 炒鍋，適量油，小火把姜末炸金黃，撈出不用
3. 直接用鍋里的姜油煸炒五花肉，煸出大量的肉油 ，加入魷魚干，臘腸，1湯匙醬油
4. 加入白蘿卜塊，大米，稍稍翻炒兩下
5. 倒進(jìn)電飯煲里。加入與食材略平的水。水量不能太多，蘿卜本身會(huì)出水。根據(jù)口味調(diào)入適量鹽和雞精。出鍋時(shí)，用飯勺輕輕翻動(dòng)，使飯粒更輕盈松軟。如果喜歡蔥頭油的香味的話，可以加半湯匙蔥頭油
小貼士
咸干飯的食材一般沒有定性。除了五花肉要放，其它的都可以根據(jù)自己喜好去添加。
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