豆腐怎么做好吃又養(yǎng)生

　　豆腐是我們?nèi)粘ｏ嬍持卸紩?huì)接觸到的食物，大家都知道豆腐中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。經(jīng)常吃豆腐還會(huì)對(duì)我們的皮膚有好處，但是是吃一種樣式的豆腐，時(shí)間長了，就算豆腐在好吃，我們也會(huì)吃膩。那么豆腐怎么做好吃?小編教你家常豆腐的幾種做法!

　　珍菌養(yǎng)生豆腐

　　原料：珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法

　　1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

　　2、把豆腐都切成長形方條，放置鍋中用油煎炸，直到變成金黃色，然后平鋪在鮮筍上。

　　制作珍菌養(yǎng)生豆腐需要珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。

　　其實(shí)鮮筍的營養(yǎng)是比較高的，但是過分的煮熟會(huì)使鮮筍的營養(yǎng)成分被破壞，最佳時(shí)間為8分鐘。

　　鯽魚豆腐湯

　　原料： 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　鯽魚豆腐湯具有滋補(bǔ)的功效

　　做法

　　1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

　　2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。

　　3、先將之前準(zhǔn)備好的食材一起放到鍋中，用清水煲45分鐘左右，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)募尤胛毒�和鹽。

　　這道菜有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

　　四海為家

　　原料：豆?jié){、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

　　做法

　　1、鯉魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。

　　2、將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

　　此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會(huì)使口味更鮮美。

　　竹生干貝

　　腐竹一定要泡制松軟要和干貝的口感一致

　　原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

　　做法

　　1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。

　　2、炒至八成熟時(shí)，放入花椒，勾芡，即可。

　　腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。

　　鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟

　　麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。

　　做法

　　1、將豆腐、香菇切成薄片。

　　2、將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

　　3、油菜作為點(diǎn)綴放在盤子四周。

　　此菜的關(guān)鍵在于鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。

　　椰皇豆?jié){乳酪

　　原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。

　　做法

　　1、將豆腐搗碎、

　　2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

　　此菜制作簡(jiǎn)單，可做為開胃飲品食用。

　　松茸竹笙豆腐

　　原料：松茸、豆腐。

　　松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值

　　做法

　　1、將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。

　　2、在蒸好的菜上，澆汁即可。

　　松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，超市有售。

　　那么我們?yōu)槭裁匆�吃豆腐，吃豆腐又有哪些好�?/strong>

　　1.蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動(dòng)物蛋白質(zhì)，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

　　2.脂肪含量比較高，達(dá)15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。

　　3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

　　4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的.鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。

　　5.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

　　6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質(zhì)的良好來源.

　　結(jié)語：豆腐不僅價(jià)廉實(shí)用，而且常吃豆腐對(duì)于我們身體來說有很多的好處，對(duì)骨質(zhì)疏松也有良好的治愈作用。豆腐中含有的微量元素還可以抑制癌癥的發(fā)生。既然豆腐讓我們獲得這么多的收益，那么我們不妨在餐桌上多加一盤香噴噴的豆腐吧!