蒸米飯鍋怎么做蛋糕

　　在沒烤箱的情況下該如何做出美味的蛋糕？不用怕。今天小編為大家介紹一下蒸米飯鍋怎么做蛋糕�？诟幸欢ú槐瓤鞠淇汲鰜淼牟睢＿�等什么趕緊行動起來吧。做出屬于自己的蛋糕。

　　蒸米飯鍋蒸蛋糕

　　主料：低筋粉。

　　輔料：雞蛋(200克)砂糖(140克)色拉油(40毫升)。

　　廚具：電飯鍋。

　　1、色拉油、砂糖、低筋粉。

　　2、把低筋粉過篩。

　　3、雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻。

　　4、放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。

　　5、倒入過篩的低粉。

　　6、快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。

　　7、倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。

　　8、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鐘)。

　　9、跳閘即可。燜5分鐘出鍋。

　　10、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

　　11、切開即可享用。帶上幾塊外出游玩時，餓了吃很不錯哦~

　　蒸米飯鍋蘋果蛋糕

　　食材：100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。

　　做法：

　　1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉。

　　2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻。

　　3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻。

　　4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊。

　　5)攪拌好面糊。

　　6)蛋精放糖左右攪拌。

　　7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘。

　　8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻。

　　9)攪拌好的面糊。

　　10)將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻。

　　11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

　　12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。

　　蔓越莓蒸米飯鍋蛋糕

　　食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

　　做法：

　　1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)。

　　2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個人喜歡添加。

　　3)加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點)。

　　4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當(dāng)再加點牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態(tài)。

　　擴展：如何選購高壓鍋

　　1、當(dāng)您購買壓力鍋產(chǎn)品時，應(yīng)到較大的商場、超市或信譽好的商家購買�？筛鶕�(jù)家庭人口的多少，每次烹調(diào)量的大小，來選購合適容積的壓力鍋。

　　2、注意產(chǎn)品標記，查看制造廠名和商標、型號、所執(zhí)行的標準號配件是否齊全，鍋蓋與鍋身有無外傷和變形。

　　3、注意選新標準的壓力鍋。在選購鋁壓力鍋時，尤其應(yīng)注意執(zhí)行的標準號和壓力鍋出廠日期，避免買到舊標準的壓力鍋。這些可在壓力鍋的鍋身、鍋底或鍋蓋上看到。因為鋁壓力鍋新標準GB13623-2003《鋁壓力鍋安全及性能要求》于2004年1月1日實施。新標準增加了手柄結(jié)構(gòu)、手柄連接牢固性、手柄溫升、容積、耐內(nèi)壓力、泄壓壓力等指標要求，大大地提高了壓力鍋的`安全性能。一般說，按新標準生產(chǎn)的壓力鍋整體質(zhì)量要優(yōu)于1992標準的鍋。

　　4、看是否有開、合蓋裝置。一定要選購有開、合蓋裝置的壓力鍋。使用沒有開、合蓋裝置的壓力鍋，當(dāng)鍋內(nèi)有壓力時（5kPa）以上，若強行開啟鍋蓋，會使鍋蓋受鍋內(nèi)壓力作用而脫手，造成鍋蓋和其他物品損壞。而且，鍋內(nèi)噴出的高溫食物易將人燙傷。合蓋時，由于扣合不到位（上、下鍋牙部分重合），使壓力鍋結(jié)構(gòu)強度降低，在一定壓力下，由于鍋牙被拉直，易造成爆鍋（鍋蓋飛起）。

　　5、用手輕輕拉一下密封膠圈，然后觀察是否能夠自動還原。彈性較差的膠圈，通常其材質(zhì)不符合國標要求，而且使用壽命很短。另外，密封（膠）圈上應(yīng)有壓力鍋制造商的商標（或廠名）和規(guī)格。

　　6、可用手指試一下，能否碰到下手柄的緊固螺釘。若能碰到，在鍋內(nèi)有壓力的情況下端鍋，手有可能觸及到手柄緊固螺釘，造成燙傷以及引發(fā)更大的傷害事故。

　　7、查看是否有泄壓裝置。泄壓裝置是壓力鍋的新增安全措施，合格的裝置可以有效防止因壓力鍋超壓而爆鍋。

　　使用高壓鍋注意事項

　　1、蓋

　　合蓋時上下手柄要合實，降溫冷卻后再開蓋。

　　2、孔

　　使用前要檢查排氣孔是否通暢，防堵罩、止推閥也要及時清除堵物。

　　3、閥

　　限壓閥在使用中不得加壓重物，更不可用其他物品代替。安全閥排氣，說明鍋內(nèi)壓力已超壓，應(yīng)立即關(guān)閉火源或改用微火。

　　4、圈

　　鍋蓋密封圈每次用過后要洗凈，用前要沾濕，出現(xiàn)老化、漏氣、變形時要立即更新。

　　5、片

　　這是經(jīng)過嚴格測算的安全、低熔點合金片，絕不能用其他任何金屬薄片代替；易熔片上也不能附著食物殘渣，以免影響導(dǎo)熱。

　　使用高壓鍋煮飯的好處

　　1、高壓鍋烹調(diào)利于保護維生素

　　研究發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調(diào)時間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，并不會增加B族維生素的損失。

　　2、高壓鍋烹調(diào)利于保護抗氧化成分

　　高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過多氧氣，對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國外研究發(fā)現(xiàn)，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之后，氧自由基吸收能力（即抵抗氧化的能力）損失44%。然而，用高壓鍋來烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達到原來的224%。

　　3、高壓鍋烹調(diào)有利消化

　　研究室發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)山藥、芡實、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘后，這幾種食材的消化速度明顯加快。因此，對于消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調(diào)能幫助消化，減輕腸胃負擔(dān)。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。

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