3種豆腐新吃法

　　豆腐是很常見的豆制品，是補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，深受人們的'歡迎。那么你知道豆腐怎么做好吃嗎?今天我們就為大家介紹一下豆腐的做法，教大家豆腐怎么做，怎么做有新意，新鮮感十足。

　　在家中，豆腐經(jīng)常以豆腐湯、煎豆腐的形式出現(xiàn)在人們的餐桌上，今天我們要為大家介紹一些創(chuàng)意吃法，一起來看看吧。

　　鍋塌豆腐

　　材料

　　豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。

　　做法

　　1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

　　2、接著把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。

　　3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

　　4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

　　5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

　　6、接著在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。

　　肉末豆腐餅

　　材料

　　老豆腐400克，豬肉末200克，芹菜葉10克，香菜20克，香蔥10克，面粉40克，鹽2茶勺，胡椒粉1茶勺，雞精1/2茶勺，料酒1湯勺。

　　做法

　　1)把豆腐用飯勺捻碎成蓉備用。

　　2)肉末用料酒拌勻備用。

　　3)蔥、香菜、芹菜葉切成末備用。

　　4)把1、2、3材料和面粉、調(diào)料一起拌勻。

　　5)把拌好的豆腐蓉用手捏成小餅，入熱油鍋煎成兩面金黃即可。

　　蒸糯米豆腐丸子

　　材料

　　絞肉150克，板豆腐一塊，長糯米適量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽適量。

　　做法

　　1、長糯米泡水2小時(shí)瀝干水份備用。

　　2、豆腐在開水中氽燙一下，壓成泥。

　　3、絞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，雞蛋清一個(gè)，鹽攪拌均勻。

　　4、把步驟2的豆腐泥加入攪拌好調(diào)味料的絞肉中往一個(gè)方向攪拌均勻。

　　5、把攪拌好的豆腐肉泥在步驟1中的糯米里滾一滾。

　　6、上籠屜蒸15分鐘即可。

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