雜糧飯?jiān)趺醋?/p>
民以食為天，米飯就是我們?nèi)粘Ｖ凶钪饕氖澄�。但是普通的白米飯吃起來只有米的香味，比較難以滿足大多數(shù)人的口味，如果在做飯的時(shí)候加入其它食材的話，就可以享受到香噴噴的雜糧飯了，以下是“雜糧飯?jiān)趺醋觥�，希望給大家?guī)韼椭?/p>
米飯
是大部分人每天都離不開的主食，可是從做法來看，一直非常單調(diào)。其實(shí)，只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)提高很多倍，而且會(huì)產(chǎn)生一定的食療作用。
南瓜飯
南瓜中胡蘿卜素含量高，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的'甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生。
沙茶排骨南瓜飯
原料：小圓南瓜1只、排骨（或剔骨肉）酌量、大米酌量。
配料：沙茶醬1大匙、生抽1小匙、糖1小匙、鹽少量
做法：
南瓜去頂、挖空、做成盅狀，用小刀斜著插入左歪一刀右歪一刀，不斷做W形直到一圈相連即可。
如果南瓜小，可將排骨上面的肉剔下來，用沙茶醬、生抽、糖、鹽把排骨肉腌制1分鐘以上。
大米與腌好的排骨混合，塞入南瓜盅內(nèi)，加水至滿溢。
改上南瓜蓋子，放入蒸鍋，冷水中火燒開后大約蒸40-50分鐘
黑木耳飯 黑木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對(duì)心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
芋頭飯 芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時(shí)，吃點(diǎn)芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時(shí)應(yīng)注意適量。
淮山藥飯煮成飯或粥均可�；瓷剿帬I養(yǎng)豐富，一向被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動(dòng)脈血管，因而能防止動(dòng)脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
紅薯飯 紅薯營養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病。同時(shí)，它還是一種堿性食品，能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
綠豆飯 綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。
烹飪方法
先將大米、小米、綠豆分別淘洗干凈;
大米、小米、綠豆置于鍋中加入適量清水用武火燒沸;
再改用文火熬至豆米爛熟即可。
燕麥飯 燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)糖尿病和便秘都有治療作用，多吃還能減肥。
米飯雜吃，最重要的一點(diǎn)是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。尤其是豆類質(zhì)地較硬，一定要先煮熟，再與米飯同煮，以免做成“夾生飯。
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