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如何養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣
民以食為天，每個(gè)人都不能不吃飯。但是，如何吃飯，也是大有學(xué)問的。注意養(yǎng)成吃飯的正確習(xí)慣，將對(duì)健康大有好處，那么如何養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣呢？下面小編為大家介紹。
飲食習(xí)慣的測(cè)試
回答方法：
1.你是否每天吃飯或者喝水時(shí)都要加糖?
2.你是否常覺得食物的口味不夠重?
3.你每天喝的白開水少于300毫升嗎?
4.你每天所吃的天然蔬菜和水果是否達(dá)到總食量的三分之一?
5.你是否常喝濃茶?
6.您是否在大多數(shù)日子里飲用超過三杯的茶?
7.你是否熱衷于喝咖啡?
8.你每天飲酒的量超過一杯葡萄酒、或者一小杯烈性酒、或者600毫升的啤酒嗎?
9.你是否很少吃粗糧?
10.你是否總是吃自己偏愛的食物?
11.是否每天吃三片以上的面包?
12.你每周吃快餐的次數(shù)是否超過兩次?
13.你每周吃煎炸食品的次數(shù)是否超過兩次?
14.你每周吃豬、牛、羊等紅肉的次數(shù)是否超過兩次?
15.你每周吃巧克力或糖果的次數(shù)是否超過兩次?
16.你常吃含有食品添加劑或防腐劑的食物嗎?
以上問題只能做出“是”或“否”兩種回答。
測(cè)試結(jié)果：
如果你的答案中包含0～4個(gè)“是”，說明你的飲食習(xí)慣很合理，一些小毛病并不能影響大局，如果你愿意加以完善，對(duì)于健康會(huì)更有益。
如果你的答案中包含5～8個(gè)“是”，說明你做得還不錯(cuò)，只是對(duì)自己的約束力不強(qiáng)，你有必要改一下這些壞習(xí)慣，在改掉壞習(xí)慣之前，可以試試暫時(shí)撤掉某種不該吃的食物，試試沒有它的話是什么效果，如果能在三個(gè)月內(nèi)把這些“是”去掉一半才好。
如果你的答案中包含9～12個(gè)“是”，你必須得引起重視了，必須有所改變，每遠(yuǎn)離一種不良的食物，你大約需要一個(gè)月左右的時(shí)間，你可以用六個(gè)月的時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)去改正，并且讓這些“是”減少到五個(gè)以下。
如果你的答案中包含13～16個(gè)“是”，你的飲食習(xí)慣已經(jīng)糟透了，你根本不可能在飲食中獲得一點(diǎn)健康，你身體里所攝入的錯(cuò)誤食品已經(jīng)太多了，你有必要下決心永久性改變這些缺點(diǎn)，并強(qiáng)迫自己按照正確的營(yíng)養(yǎng)原則重新開始培養(yǎng)飲食習(xí)慣。任何一種新習(xí)慣的養(yǎng)成都需要適應(yīng)期，希望你堅(jiān)持到底，不要半途而廢。
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
一、飲食六宜
宜早：人體經(jīng)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進(jìn)些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。
宜緩：吃飯細(xì)嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。
宜少：人體需要的營(yíng)養(yǎng)雖然來自飲食，但飲食過量也會(huì)損傷胃腸等消化器官。
宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好處。
宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對(duì)食物的消化與吸收。
宜軟：堅(jiān)硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。
二、飯前喝湯
我國(guó)居民用餐習(xí)慣一般都是先吃飯、后喝些菜湯。西方人的用餐習(xí)慣是先喝點(diǎn)湯，再吃飯(面包等)。這兩種不同的用餐習(xí)慣，究竟哪一種科學(xué)、合理?從科學(xué)衛(wèi)生的觀點(diǎn)看，先喝點(diǎn)湯再吃飯比較好。因?yàn)槿嗽诟杏X饑餓時(shí)馬上吃飯對(duì)胃的刺激比較大，日久，容易發(fā)生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點(diǎn)湯，就好象運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來，使消化腺分泌足量消化液、為進(jìn)食作好準(zhǔn)備。這樣，就會(huì)減輕對(duì)空胃的刺激，對(duì)胃的保護(hù)有一定好處。
三、站著吃飯
醫(yī)學(xué)家對(duì)世界各地不同民族的用餐姿勢(shì)研究表明，站立位最科學(xué)，坐式次之，而下蹲位最不科學(xué)。這是因?yàn)橄露讜r(shí)腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進(jìn)而影響胃的血液供應(yīng)。而吃飯時(shí)，恰恰是胃最需要新鮮血液的時(shí)候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢(shì)有關(guān)。人們吃飯時(shí)大都采用坐勢(shì)，主要是因?yàn)楣ぷ鲃诶郏鴦?shì)最感輕松之故。
四、吃飯說話
傳統(tǒng)習(xí)慣認(rèn)為，吃飯時(shí)不宜說說笑笑，否則對(duì)消化吸收不利。而現(xiàn)在一些保健專家則認(rèn)為，吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時(shí)間里邊吃邊說，可使一起進(jìn)餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不僅能增進(jìn)食欲，還可興奮中樞神經(jīng)，從而促進(jìn)消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態(tài)。
五、喜吃苦食
苦味食物不僅含有無機(jī)化合物、生物堿、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等�？辔妒澄镏械陌被�，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)�？辔哆�能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，幫助人們從緊張的心理狀態(tài)下松弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶葉、巧克力、啤酒等苦味食品含維生素B，有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。
六、營(yíng)養(yǎng)均衡
不挑食，不偏食。水果應(yīng)在兩餐間食用;湯應(yīng)在飯前喝;瓜類蔬菜要單獨(dú)食用。
七、三餐有別
早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因?yàn)槲绮褪秤秒u或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉(zhuǎn)化為使頭腦清醒的化學(xué)物質(zhì);另一個(gè)能通過血腦屏障的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是膽堿，它存在于魚、肉、蛋黃、大豆制品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽堿是腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的化學(xué)前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。
八、心情舒暢
吃飯時(shí)情緒好，食欲增強(qiáng)，血液循環(huán)良好，胃腸的消化功能強(qiáng)，免疫力增強(qiáng);如在吃飯時(shí)情緒壓抑和郁悶，則會(huì)影響食欲，影響血液的正常循環(huán)，降低整個(gè)消化系統(tǒng)的功能，降低人的免疫力。
九、講究衛(wèi)生
飯前洗手，不吃腐爛變質(zhì)的食物。
十、細(xì)嚼慢咽
細(xì)嚼可使食物磨碎成小塊，并與唾液充分混合，以便吞咽。同時(shí)，嚼還能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，為食物的進(jìn)一步消化提供了有利條件。
十大健康的飲食習(xí)慣
1、用涼開水泡紅茶
美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，可以有效幫你抵抗皺紋和癌癥的侵?jǐn)_。日本最新研究顯示，每天喝兩杯以上紅茶的人，遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會(huì)比冷水泡茶釋放出更多的單寧，導(dǎo)致周期性頭痛、失眠等癥狀，而用涼開水泡茶可使其中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出。
2、睡前吃些高纖維食物
專家介紹，睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食，比如谷類食物，有助于睡眠。大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量（25—35克）的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。
3、有些素菜要“葷”著吃
油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。專家表示，南瓜、胡蘿卜中含有大量β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營(yíng)養(yǎng)素吸收。如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。
4、涼菜的汁用來蘸著吃
很多人去飯店都喜歡點(diǎn)盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補(bǔ)充維生素。其實(shí)，這些菜中的醬汁反而會(huì)給原本健康的菜帶來不少熱量。最好把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。
5、冷水洗肉，熱水洗菜
許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐壞，做出來的肉口感也會(huì)受影響。最重要的是，會(huì)加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時(shí)用溫水更好。專家指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。
6、每餐之前喝兩杯水
控制體重，對(duì)大多數(shù)人來說是一場(chǎng)“持久戰(zhàn)”。不久前，研究人員發(fā)現(xiàn)，飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量，比節(jié)食減肥的效果更明顯。美國(guó)弗吉尼亞理工大學(xué)的布倫達(dá)。戴維說：“喝水是控制體重的一種最簡(jiǎn)單、廉價(jià)的方法。”餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。美國(guó)格拉斯哥大學(xué)肥胖專家邁克·里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥，同樣含熱量少，還有助于增進(jìn)飽腹感。
7、復(fù)合維生素飯后吃
專家表示，生活中吃得精細(xì)，會(huì)損失大量B族維生素；蔬菜過度浸泡，會(huì)泡掉大量水溶性維生素；食品放置時(shí)間過長(zhǎng)，或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時(shí)，補(bǔ)充復(fù)合維生素就像上了一道“保險(xiǎn)”，而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃，很快通過胃進(jìn)入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。
8、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多·格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，每天生吃半個(gè)，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí)，里面的洋蔥就像你的“救命草”。專家指出，洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人確實(shí)有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
9、深色水果抗衰老
買水果時(shí)拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
10、晚餐早比晚點(diǎn)好
專家表示，人體排鈣高峰期是餐后4—5小時(shí)，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。老年人晚餐的最佳時(shí)間最好在下午六七點(diǎn)，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
飲食不當(dāng)帶來的危害
胃病
很多人都有這樣的經(jīng)歷，工作幾年之后，自己腸胃就會(huì)不知不覺的“拖后腿，出現(xiàn)一些列的問題，誤認(rèn)為是自己的社交應(yīng)酬增多造成的人比比皆是，可實(shí)際情況真的是這樣嗎?
其實(shí)不然，胃病的主要原因在于午餐的不規(guī)律和馬虎，其實(shí)可以認(rèn)為是對(duì)待午餐的態(tài)度不對(duì);雖說工作比較忙，午餐的時(shí)間不固定等等一些無法抗拒的原因，但是吃午餐的必要性著實(shí)重要。午餐時(shí)間不固定。沒事的時(shí)候早一點(diǎn)吃，有事的時(shí)候拖到下午吃，甚至不吃，都是導(dǎo)致胃病的原因，一定要提高警惕。
肥胖
人們?cè)谖绮蜁r(shí)間沒有得到照顧的胃口，許多人一定會(huì)找個(gè)時(shí)間補(bǔ)回來，通�！白锟�?zhǔn)拙褪峭聿土恕?/p>
許多人會(huì)趁機(jī)在晚上大吃特吃，來彌補(bǔ)中午吃的不好的困境。而且，一半的家庭由于晚上時(shí)間充足，晚飯做的也比較豐盛，一家人其樂融融，吃的津津有味難免會(huì)吃多，不知不覺就違背了“晚吃少的飲食規(guī)律。
同時(shí)，晚上的人運(yùn)動(dòng)量也是很少的，不僅會(huì)導(dǎo)致夜晚的脂肪囤積，越來越胖，甚至是身體新陳代謝的紊亂。一些人經(jīng)常會(huì)感到腹痛，卻查不出原因，不經(jīng)治療，腹痛又會(huì)自行消失，從某一方面來說，這就是午餐飲食不規(guī)律的后遺癥，造成的胃腸神經(jīng)綜合征。
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