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為什么從小應(yīng)養(yǎng)成口輕的飲食習(xí)慣

時(shí)間:2022-07-21 11:09:38 飲食文化 我要投稿
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為什么從小應(yīng)養(yǎng)成口輕的飲食習(xí)慣

  在德國法蘭克福市舉行的醫(yī)學(xué)會(huì)議上,食鹽被指控為“秘密殺手”,在工業(yè)化的國家,被食鹽送進(jìn)墳?zāi)沟娜吮扔泻瘜W(xué)物質(zhì)造成的還多,從小養(yǎng)成“口輕”的飲食習(xí)慣。高血壓以及由它引起的心肌梗死、動(dòng)脈粥樣硬化、腦中風(fēng)等疾病是同“口重”—吃鹽過多有聯(lián)系的。因此,改變“口重”的飲食習(xí)慣,是控制高血壓患病的重要措施。

為什么從小應(yīng)養(yǎng)成口輕的飲食習(xí)慣

  xx年的調(diào)查結(jié)果顯示:我國35~74歲的人群中,高血壓患病率已達(dá)27.2%,僅此年齡段高血壓患者就有約1.3億人!20世紀(jì)80年代全國高血壓抽樣普查結(jié)果顯示,高血壓患者每天以1萬人的數(shù)值增加。高血壓患病率在全國由北方至南方,呈明顯下降趨勢,在大城市中,北京>天津>上海>廣州,北京市高血壓患病率為廣州市的4.4倍,嬰幼兒食譜《從小養(yǎng)成“口輕”的飲食習(xí)慣》。資料表明,我國居民每人每天食鹽攝入量平均為13.5克。這與世界衛(wèi)生組織提出的每人每天攝入5克以下食鹽的標(biāo)準(zhǔn)相比顯然太高了。以食鹽攝入量最高的山東(平均17.3克)和最低的廣西(平均7.5克)相比較,兩地農(nóng)民的高血壓患病率相差近一倍,分別為15.3%和8.2%。我國對50名原發(fā)性高血壓患者,進(jìn)行限制食鹽的臨床觀察,結(jié)果表明,每天食鹽量限制在4克時(shí),有10名患者舒張壓下降10毫米汞柱以上。對原發(fā)性高血壓患者來說,限制食鹽確實(shí)是非常簡便、有效的防治措施。食鹽攝入量如能減少到每人每天5~6克,高血壓及心血管疾病就可以明顯減少。

  “五味調(diào)和,不可偏嗜”,山東的農(nóng)民一天吃多少鹽呢?吃17.8克鹽,山東農(nóng)民高血壓發(fā)病率是11.8%。廣西的農(nóng)民一天吃7.5克鹽,高血壓發(fā)病率是8.2%,居住在北極圈里邊的愛斯基摩人吃4克鹽/日,高血壓發(fā)病率只有4%,而日本北海道的秋田地區(qū)由于習(xí)慣吃咸魚,他們每天要吃26克鹽,高血壓的發(fā)病率達(dá)到28%,所以吃鹽量和高血壓的發(fā)病率是成正比的。一般來說在烹飪時(shí)菜里的加鹽量是1% 比較合適!其實(shí)對食鹽的味覺感受是由習(xí)慣養(yǎng)成的,“口重”的飲食習(xí)慣是可以改變的。所以,要讓孩子從小就養(yǎng)成“口輕”的正確飲食習(xí)慣,會(huì)讓其受益終身。

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