花菜素炒怎么做好吃

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)�；ú怂爻丛趺醋龊贸�，讓我們一起來(lái)探個(gè)究竟吧！

　　素炒花菜步驟

　　1、花菜掰成小朵，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后，撈出，瀝干水分；花菜常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

　　2、小米辣洗凈，切斷備用；

　　3、鍋里加水燒開，將花菜放進(jìn)去焯水；

　　4、花菜焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水；

　　5、2瓣大蒜切碎；

　　6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

　　7、轉(zhuǎn)小火，煸香大蒜；

　　8、放入花菜，大火翻炒；

　　9、調(diào)入適量生抽；

　　10、放入小米辣翻炒；

　　11、調(diào)入鹽翻炒；

　　12、調(diào)入適量雞精，關(guān)火；

　　13、翻炒均勻后，起鍋。

　　素炒花菜小貼士

　　1、花菜常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

　　【功效與作用】

　　花菜的功效與作用

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

　　1、抗癌防癌：

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

　　2、清化血管：

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)；

　　3、豐富的`維K：

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花；

　　4、解毒肝臟：

　　多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生；

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