素燴菜怎么做好吃

　　燴菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。下面是小編為你帶來的素燴菜怎么做好吃 ，歡迎閱讀。

　　家常大燴菜

　　主料：土豆，青椒，胡蘿卜，粉條，五花肉

　　調(diào)料：醬油20克，鹽3克，醋2克，加飯酒，蔥姜蒜，食用油

　　做法：

　　1、粉條要用好一些的，純一些的`土豆或者是紅薯粉兒。

　　2、原料洗凈，土豆胡蘿卜切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。

　　3、五花肉連皮切片備用。

　　4、鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥姜蒜粒，噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。

　　5、再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘。

　　6、下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水，然后放鹽、醋，大火燒開。

　　7、下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了。

　　8、最后收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進(jìn)去就可以了。

　　栗子燴白菜

　　主料：栗子、白菜、蔥

　　輔料：姜、雞湯、鹽、水淀粉

　　做法：

　　1、白菜洗凈切小塊，栗子去皮，蔥姜切絲；

　　2、炒鍋加少許油，放入白菜煸炒到稍軟盛出；

　　3、炒鍋重新加油，煸香蔥姜后下栗子稍炒；

　　4、加白菜一起燴，熟軟后加鹽調(diào)味，勾芡；

　　5、淋少許麻油出鍋即可。

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