香菜腌制怎么做好吃

　　香菜腌制怎么做好吃？下面小編為大家介紹香菜腌制的方法，歡迎借鑒。

　　香菜腌制的方法1

　　原料：

　　香菜（芫荽）2公斤、蔥（香蔥細的那種最好）1公斤、辣椒面100克、鹽50克、蒜100克、姜50克、味精（雞精）少許

　　注：原料比例可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)整，不過鹽的.比例一定要把握好，以防腌制過程中出現(xiàn)問題！

　　腌制方法：

　　1、香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5~6小時。（香菜有根的話，不要丟棄，帶根一起腌制即可）

　　2、辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味精（雞精）一起調(diào)勻，做成調(diào)料。

　　3、把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。

　　4、把做好的調(diào)料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內(nèi)，用石頭壓上。（切記壇子一定要干和凈，壓石頭的目的是提升口感，降低腌菜出現(xiàn)問題的幾率）

　　5、蓋上蓋子，一周后即可食用。（無需密封，蓋子的作用是防塵防污染！）

　　香菜腌制的方法2

　　主料

　　香菜，蒜苗，鹽

　　做法

　　步驟1

　　香菜和蒜苗清洗干凈后晾干水分備用！

　　步驟2

　　把香菜切碎備用

　　步驟3

　　把蒜苗切碎備用

　　步驟4

　　 把切好的香菜和蒜苗裝在干凈無油無水的容器里，加適量的鹽

　　步驟5

　　用手使勁兒揉搓均勻腌制十分鐘！

　　步驟6

　　玻璃瓶清洗干凈晾干水分備用

　　步驟7

　　把香菜裝進玻璃瓶里壓實，蓋上蓋子密封緊，半個月就可以吃了！

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