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腌制蕨菜怎么做好吃
腌制蕨菜怎么做好吃呢?我們不妨一起來參考下范文吧!希望對您有所幫助!以下是小編為您搜集整理提供到的腌制蕨菜怎么做好吃內(nèi)容,希望對您有所幫助!歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)!
腌制蕨菜怎么做好吃
蕨菜的做法之一 三鮮炒蕨菜
原料: 蕨菜 姜、蔥、鹽、料酒、水淀粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油 西芹、火腿、雞絲 。
做法:
1、 西芹、火腿切成絲,蕨菜洗凈用沸水焯一下(焯水時加入食用油);
2、 雞絲加入蛋清用沸水焯一下,變色后撈出;
3、 坐鍋點火倒入豬油,放入姜、蔥煸出香味,加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、料酒、鹽、雞精、水淀粉,出鍋時淋上一些食用油即可。
做出來的菜香噴可口,不葷不素,會成為你桌上的.常備菜。
蕨菜的做法之二 蕨菜蓮藕
原料:蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。
做法:
1.將蕨菜洗泡干凈,用開水燙一下,切成寸斷,坐鍋點火,注入高湯將蕨菜段放入燜片刻使其入湯之鮮味,撈出瀝干待用;
2.蓮藕洗凈去皮,切成粗條 ,入沸水焯至斷生,撈出待用,蒜拍碎;
3.將蓮藕、蕨菜放入碗中后,加鹽,雞精、香油,蒜泥拌勻即成。
蕨菜的做法之三 涼拌蕨芽
原料:鮮蕨菜250克,蔥、蒜、醋各適量,鹽、味精少許,香油少許。
做法:
1.將鮮蕨菜洗凈入水中略焯一下,撈出入冷水浸半小時,蔥、蒜切成末備用。
2.將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
當(dāng)然蕨菜還有很多做法,上面介紹的只是一些家常吃法,比如我們把蕨菜炒完后可以炒肉,叫“蕨菜炒肉”吧,很簡單做得,那也是特別香,同時蕨菜的營養(yǎng)價值和藥用價值也很高,如果你有機(jī)會,一定要多吃點蕨菜,對身體健康特別好。
蕨菜味道鮮美,有野菜之香,而且蕨菜的營養(yǎng)豐富,深受百姓的喜歡,在清朝被視為貢品,蕨菜也稱長壽菜。蕨菜分為三種:鮮蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜,每種類型蕨菜的做法、吃法都不太一樣,但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮,再攤開曬干(或烘干),然后收藏保存,而鹽腌蕨菜選擇粗細(xì)整齊、色澤鮮艷、柔軟鮮嫩的蕨菜,洗凈、晾干,然后放進(jìn)壇子里,加入適量的鹽末和姜絲等腌漬,可隨時取用。無論哪種蕨菜,在食用前都應(yīng)先在沸水中燙一下,清除表面的黏質(zhì)和土腥味。