風干魚怎么做好吃法

　　導語：風干魚口感勁道、咸鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。

　　【食材】

　　主料 草魚1條

　　調(diào)料 食鹽適量、花椒適量、八角適量、丁香適量

　　【做法詳解】

　　1.魚洗凈，擦干水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉

　　2.將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水

　　3.花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干

　　4.用食品加工機打磨成腌粉，加鹽拌勻

　　5.腌好的魚片兩側均勻灑上腌粉

　　6.用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到陰干為止，裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗凈，再烹制就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯

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