大的海魚怎么做好吃法

　　魚總的來說蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富，脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA(俗稱腦黃金)的成分，對提高記憶力和思考能力十分重要。下面小編為大家分享大的海魚好吃做法，歡迎大家參考借鑒。

　　大的海魚好吃法一

　　原料

　　海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

　　調(diào)味料

　　醬油、料酒、糖。

　　做法

　　1、魚的兩面拍上薄薄的.芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的時候，鍋里放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋)。

　　2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚。

　　3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個10分鐘左右。

　　4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。

　　大的海魚好吃法二

　　材料

　　海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。

　　調(diào)料

　　老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

　　做法

　　1、魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

　　2、油加熱后關(guān)小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

　　3、把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什么。

　　4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

　　5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

　　大的海魚好吃法三

　　材料

　　海魚頭半個(鮭魚等海魚均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

　　調(diào)料

　　料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。

　　做法

　　1、海魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。

　　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘。

　　3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。

　　大的海魚好吃法四

　　材料

　　鰈魚頭一個，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

　　輔料

　　精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

　　做法

　　1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊;

　　2、鰈魚頭清洗干凈后，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

　　3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央，盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

　　大的海魚好吃法五

　　材料

　　大海魚250克、鹽、雞精

　　做法

　　1、大海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鐘備用。

　　2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火加熱。

　　3、鍋熱后放入小海魚兩面煎到微黃色，注意翻動小海魚時要輕，盡量不要動碎。

　　4、等全部煎好后撒上一點味精即可。

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