大白菜怎么做好吃？

　　【導讀】大白菜是我們最常見的一種蔬菜了，日常飲食中也少不了它的存在，那么大白菜怎么做好吃呢？今天我們就來了解一些大白菜的做法，看看大白菜怎么做好吃。

　　大白菜怎么做好吃

　　大白菜怎么做好吃？雖說我們常常見到和吃到大白菜，但是大白菜怎么做好吃的的確確是不少人都想知道的問題。下面就解釋幾種簡單的大白菜做法，看大白菜怎么做好吃。

　　一 大白菜燉豆腐

　　材料：大白菜、老豆腐、胡蘿卜、鹽、五香粉、味精、香油

　　做法：

　　1、大白菜洗凈瀝干，撕成片；豆腐洗凈切成小塊。

　　2、胡蘿卜切片，蔥切碎，姜切絲。

　　3、 鍋中倒油，油熱后放入蔥花和姜絲煸出香味。

　　4、陸續(xù)放入胡蘿卜和大白菜進行煸炒。

　　5、放入鹽和五香粉，繼續(xù)炒至白菜軟塌。

　　6、放入豆腐塊，加適量水，中火燉煮。

　　7、待湯汁快收干時，加入味精和香油，再撒上蔥花即可食用。

　　點評：可以說是家常得不能再家常的食物了，白菜與豆腐的清香撲鼻而來，給人感覺十分舒適，能益氣養(yǎng)胃，安神補腦。

　　二 韓式泡菜

　　材料：大白菜、白蘿卜、蔥、洋蔥、蒜、生姜、梨、蘋果、鹽、魚露、辣椒粉、糖、水

　　做法：

　　1、大白菜洗凈切小塊。

　　2、取一小碗水，放入適量鹽，攪拌均勻。

　　3、將大白菜放入一個大盆中，倒入鹽水浸泡。

　　4 、將梨、蘋果、洋蔥去皮切小塊。與姜、蒜、魚露一起放入攪拌機中搗成泥狀。

　　5、蘿卜和蔥切絲，與辣椒粉、糖一并放入搗好的泥狀物中，并攪拌均勻。

　　6、待大白菜脫水變軟后，用清水沖干凈，瀝干水分。

　　7、將大白菜和醬混合均勻，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。 ...

　　大白菜的營養(yǎng)價值

　　大白菜是現(xiàn)在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜的營養(yǎng)價值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，是相當有營養(yǎng)的、非常大眾化的一種蔬菜。

　　大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。

　　大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，同時還有促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

　　大白菜還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，預防老年性動脈硬化和心血管疾病。

　　另外，大白菜還有預防乳腺癌的功效。有研究表明，中日婦女患乳腺癌的幾率比西方婦女低得多，原因就在于中日婦女會多吃大白菜。

　　除卻這些，大白菜還有一定的藥用價值。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）。民間還有用白菜治感冒和凍瘡的偏方。另外，用白菜子還可以解酒，可用于酒醉不醒者。

　　孕婦可以吃大白菜嗎

　　大白菜的營養(yǎng)價值很高，并且是我們最為常見的蔬菜了，那么孕婦是不是可以肆無忌憚的吃大白菜呢？答案是孕婦可以吃，但是不宜多吃，并且要注意搭配適當?shù)氖澄�，以免導致身體不適。

　　孕婦吃大白菜的好處有：

　　1、孕婦經(jīng)常吃白菜，可以利用白菜所含有的維生素起到去除黃褐斑，潤滑肌膚的作用，自然而然的，預防和緩解孕期膚質(zhì)變差的問題�？梢哉f白菜是一種美容養(yǎng)顏的蔬菜。

　　2、孕婦經(jīng)常吃白菜還可以加速腸道蠕動，促進消化，防治孕期婦女消化不良的問題，可預防孕婦患腸道疾病。同時也很好的解決了孕期便秘的問題。

　　3、孕婦常吃大白菜可以促進體內(nèi)的新陳代謝，令毒素得到及時排出。

　　4、孕婦常吃大白菜還可以減少乳腺的'發(fā)病率，還能預動脈硬化及心血管疾病。

　　5、孕婦常吃大白菜能夠為胎兒補充鈣質(zhì)和鐵元素，促進骨骼發(fā)育，預防貧血。

　　但需要注意的是白菜性寒，孕婦不宜多吃，在吃的時候要注意搭配一些食物，使它變得不寒。并且，在挑選大白菜的時候，一定要選擇包的緊實且新鮮、無蟲害的大白菜。注意根部刀截部是否腐爛、變色，若變色表明采收時間過長營養(yǎng)流失嚴重。

　　食用大白菜注意事項

　　大白菜是最常見的一種蔬菜了，相信沒有人會不認識它，如今它已然成為餐桌上必備的一道菜了。那么我們是不是可以隨意食用大白菜呢？答案自然是否定的。雖然一般人都可食用大白菜，但是在食用大白菜的時候，也還是有許多需要注意的地方，例如我們所熟知的大白菜不能生吃，腐爛的大白菜不能吃等等。下面就細說食用大白菜的注意事項。

　　1、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

　　2、烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。

　　3、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　4、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

　　5、肺寒咳嗽患者不宜食用。

　　6、大白菜不能與兔肉、山竹一起食用，會引起腹瀉或者身體上的一些不適。

　　因此，雖說大白菜營養(yǎng)含量極其豐富，但是該注意的我們還是需要注意，尤其是一定要將大白菜煮熟，其他的問題可能于常人來說都不是什么大問題了。并且不能長期只食用一種食物，這樣不利于身體的健康。

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