清蒸草魚怎么做好吃

　　草魚是一種比較喜歡吃草的魚，這種魚在家常魚中長的個頭還比較大，它的肉質(zhì)雖然不如鰱魚細嫩，但是草魚的刺比鰱魚來說要少太多了，特別是小刺比較少，相信有不少朋友是喜歡吃草魚的，下面我們就來看看清蒸炒魚怎么做好吃吧。

　　一、清蒸草魚

　　食材準備

　　魚，油，蔥姜，醬油，香菜，蒸魚豉油。

　　方法步驟

　　1、取蒸碟，抹上一層油，鋪上幾片姜；

　　2、將魚清理干凈，然后放在盤中的姜片上，再鋪一些姜；

　　3、鍋中放入適量的.水，燒開后，將魚放入鍋中蒸10分鐘左右；

　　4、出鍋后放一些香菜和蔥花，到一些蒸魚豉油；

　　5、然后另起一鍋，燒熱一勺油，淋在魚身上即可。

　　二、雪菜蒸草魚

　　食材準備

　　草魚一條，雪菜，姜片，蔥段，料酒，鹽，紅椒，油。

　　方法步驟

　　1、魚洗凈處理好后在魚身上劃上刀口；

　　2、然后將魚放入盤中，身上放入雪菜和姜片，蔥段，然后在魚身上淋上料酒，少許鹽和油；

　　3、然后放入上氣的蒸鍋中，中火蒸上10分鐘，出鍋前撒些紅椒點綴即可。

　　小貼士

　　清蒸魚最好選用新鮮的魚，要剛宰殺的才好吃。

　　三、簡易清蒸草魚

　　食材準備

　　草魚適量，蔥姜適量，蒸魚豉油，料酒，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將草魚處理干凈，沖洗干凈后控水抹上鹽和料酒腌幾分鐘；

　　2、姜部分切絲，部分切片，蔥打結(jié)待用；

　　3、在魚身上打上斜刀，魚身上和肚中塞入姜片，再放一些蔥結(jié)；

　　4、蒸鍋水燒開后放入魚，再放一個小碗，碗中裝蒸魚豉油；

　　5、中火蒸5分鐘后，虛蒸5分鐘，出鍋后去掉蔥結(jié)和姜片；

　　6、將蒸魚豉油淋在魚上，然后再放一些蔥姜絲，淋上一勺冒煙的熱油即可

　　四、剁椒清蒸草魚頭

　　食材準備

　　魚頭1個，蔥姜蒜，鹽，料酒，醋，老干媽，剁椒適量，蒸魚豉油，食用油少許。

　　方法步驟

　　1、將魚頭洗凈擦干，姜切絲，蒜壓碎待用；

　　2、魚頭用料酒，醋，鹽，油抹勻，然后拌入姜絲，蒜碎和老干媽；

　　3、取蒸盤，底部鋪上蔥姜，然后放入魚肉，在上面鋪上一層剁椒腌半小時；

　　4、腌好后淋少許蒸魚豉油，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右即可。

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