娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜身材小巧漂亮，只有大白菜四分之一左右大小，可以說是自然美味高顏值的菜。娃娃菜可以做湯、也可以炒菜，拿娃娃菜做餃子也非常好吃，我涮火鍋時(shí)拿它涮，配上火鍋調(diào)料，菜鮮美的味道更加濃郁；關(guān)于娃娃菜怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的 娃娃菜的料理方法，一起來看一下吧。
娃娃菜怎么做好吃 1
一、娃娃菜的做法
(1)娃娃菜蒸粉絲
食材：娃娃菜2顆、粉絲1塊、醬油、大蒜、蔥、油、鹽。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述所有材料，輔料類準(zhǔn)備適量即可。
2、將油倒入鍋，再放入蒜蓉，炒香后放入適量鹽和醬油。
3、將粉絲泡軟。
4、拿出一顆娃娃菜，切成四瓣。
5、將泡軟的粉絲鋪在盤底，娃娃菜擺在上面，再澆上蒜蓉，最后淋適量的醬油水。
6、將整個(gè)擺好的菜盤放入蒸鍋，蒸上一刻鐘即可。
溫馨提示：粉絲要泡的很軟，蒸出來后才不會(huì)太干。
(2)娃娃菜燉豆腐
食材：娃娃菜、毛豆腐、調(diào)和油、生抽、醬油、大蒜、姜、蔥、鹽。
做法：
1、將娃娃菜洗凈，縱向撕成條狀。
2、把豆腐切成塊。
3、將姜絲、蒜、蔥切好備用。
4、將油倒入炒鍋熱后，再放豆腐進(jìn)去煎。豆腐的一面煎黃后，再翻面繼續(xù)。
5、放入姜蔥蒜略微翻炒，再加入娃娃菜。
6、淋少許生抽，再加少許鮮醬油，再放入適量的鹽。
7、加能蓋住鍋內(nèi)菜的水，然后蓋上蓋住燉十分鐘即可收汁出鍋。
(3)娃娃菜炒肉
食材：娃娃菜、廋肉、姜絲、生抽、胡蘿卜、鹽、油、蒜、蔥。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材，將肉切片。
2、將娃娃菜切片，再切少許胡蘿卜。
3、將油倒入炒鍋熱鍋后，再放入肉片翻炒。
4、把姜蔥放進(jìn)鍋，翻炒出味道。
5、加入娃娃菜，再放少許生抽翻炒。
6、倒入少許清水，蓋蓋燜煮2~3分鐘。
7、放入蒜、味精、鹽翻炒均勻，2分鐘后即可出鍋。
(4)娃娃菜湯
食材：娃娃菜、小麥面粉、芝麻油、調(diào)和油、鹽、醋。
做法：
1、將適量的娃娃菜清洗干凈后用手撕成小片。
2、將油倒入炒鍋，油熱好后將準(zhǔn)備好的娃娃菜倒入鍋中。
3、放入適量的醬油和鹽。
4、待菜炒的差不多熟時(shí)加入適量的'開水。
5、準(zhǔn)備適量的面粉，在面粉里面加入適量的水，用筷子攪拌一下，再講攪拌后的面糊倒入鍋里。
6、在碗里加入適量的醋和香油。
7、將熬好的娃娃菜湯倒入碗中即可立即食用。
溫馨提示：步驟4里面一定要記得是開水哦~
二、娃娃菜怎么做好吃
上湯娃娃菜
主料：娃娃菜(適量)
調(diào)料：
蛤蜊(適量)、粉絲(適量)、牛奶(適量)、雞蛋(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)
做法：
1、娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗凈浸泡備用
2、蛤蜊清洗干凈煮開
3、煮好的蛤蜊剝?nèi)�，用湯清洗幾遍后，將湯澄清備�?/p>
4、熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀
5、將油倒出，鍋中放入雞蛋
6、倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶
7、至湯色乳白狀
8、放入娃娃菜燒開
9、放入粉絲一燙即可
10、關(guān)火，放適量鹽、雞精、香油
11、盛出即可
小貼士：
1、愿意吃脆口的菜菜，火可以輕些。不過煮透的娃娃菜也好吃!
2、蛤蜊肉最后關(guān)火時(shí)再放，以免影響口感。
3、喜歡香菜的話，可以放少許香菜。
三、娃娃菜的作用與功效
1、養(yǎng)胃
吃娃娃菜可以暖胃，對(duì)于有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時(shí)多吃一點(diǎn)娃娃菜可以緩解胃寒。
2、生津止渴
娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。
3、利尿
娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、通便
娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，緩解便秘、防止大便干燥。
5、解毒
娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。
6、清熱
娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
7、養(yǎng)肺
娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節(jié)多吃娃娃菜可以滋陰養(yǎng)肺，肺屬于白色，吃白色的食物對(duì)養(yǎng)肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯(cuò)的選擇。
四、娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值
民家流傳著一句話，“百菜不如白菜”，雖然說的是白菜，但是娃娃菜其實(shí)就是白菜的一個(gè)變種，因此這句話也可以指的是娃娃菜，由此可以看出娃娃菜在人們的心目中的位置所在。
1、富含含有豐富的纖維素及微量元素，葉綠素含量較高，有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
2、富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅;
3、每100克娃娃菜含有：熱量8.00大卡、碳水化合物2.40克、脂肪1克、蛋白質(zhì)1.90克、纖維素2.30克;
娃娃菜所含有的營養(yǎng)成分與白菜相差不大，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;娃娃菜還是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
娃娃菜怎么做好吃 2
炒娃娃菜
用料 娃娃菜 半顆 干辣椒 3個(gè) 蒜頭 3瓣 蔥 2根 生抽 1勺 老抽 幾滴 醋 1勺 白糖 1勺 鹽 半勺
大點(diǎn)的娃娃菜，切一半用就夠了。（買不到娃娃菜可以用大白菜代替，但是口感可能有差異。他們看起來比較接近，也不要買錯(cuò)哦，娃娃菜看起來，更黃，更黃，對(duì)，就是你們喜歡的那種）手掰開娃娃菜，撕成塊，泡幾分鐘沖洗干凈蔥蒜切碎，干辣椒切段調(diào)個(gè)醬汁！生抽一勺，老抽幾滴，陳醋一勺，鹽半勺，白糖一勺，淀粉一勺，加少量水?dāng)嚢杈鶆颉咀⒁膺@里，老抽不要放太多，幾滴就好了，就是為了上色，一下子放多了，做出來就是黑黑的】鍋里油燒熱放入蔥蒜干辣椒，炒出香味放入娃娃菜翻炒至斷生斷生后倒入我們調(diào)好的醬汁，燒開收汁即可，出鍋前撒上蔥花
娃娃菜雞蛋餅
用料 娃娃菜 2顆 胡蘿卜 1根 蔥末 適量 蝦皮 適量 雞蛋 4個(gè) 鹽 2小勺 面粉 一筒
娃娃菜切碎，加一勺鹽，靜置一會(huì)，殺出水分。擠干水分，放入大碗胡蘿卜切碎娃娃菜碎、胡蘿卜碎、蔥末、蝦皮混合。再加兩個(gè)雞蛋，一筒面粉，攪拌均勻。加好的狀態(tài)，再加入剩下的兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻攪好差不多這個(gè)狀態(tài)。電餅鐺加熱，刷油，一勺一個(gè)餅，煎至兩面金黃定型翻面，兩分鐘左右就能煎好營養(yǎng)又方便。比油炸丸子更健康。
番茄娃娃菜
用料 番茄 1個(gè) 娃娃菜 300g 食用油 10g 蒜 3瓣 生抽 10g 老抽 3g 蠔油 10g 糖 1g 鹽 2g 蔥花 根據(jù)口味添加
娃娃菜切段。番茄劃十字后，用熱水燙1-2分鐘，去皮切塊。鍋中倒油，放入蒜末小火炒香，倒入番茄塊炒軟出沙。放入娃娃菜，轉(zhuǎn)大火炒至斷生。倒入生抽、老抽、蠔油炒勻。娃娃菜會(huì)出汁，蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)，再放糖、鹽炒勻。撒蔥花。
蠔油娃娃菜
用料 娃娃菜 2顆 小米椒 3個(gè) 大蒜 2瓣 生抽 1勺 蠔油 2勺 糖 1/2勺 淀粉 1勺 清水 1/3碗
調(diào)料汁：1勺生抽+2勺蠔油+1/2勺白糖+1勺淀粉，加水至小半碗。娃娃菜焯熟撈出，擺入盤中。鍋中熱油，爆香蒜、小米椒，倒入料汁，攪拌至沸騰，淋上娃娃菜即可。
酸甜辣泡菜
用料 娃娃菜 2斤 蒜蓉辣椒醬 230克1瓶 海天白醋 半瓶醋 冰糖 100克 蘋果 1個(gè)
娃娃菜3顆左右、蒜蓉辣醬、冰糖、白醋、蘋果一個(gè)1.白菜洗凈晾干水，然后豎著切條，裝在一個(gè)大盆里面。2.蘋果剁碎放入白菜盆中，加入半瓶醋，倒入蒜蓉辣椒醬（我這里買的是大瓶的，倒了一半），冰糖，一起攪拌均勻再裝入容器密封，2天就可以吃了，容器不要裝滿，白菜會(huì)出水的。攪拌均勻，拌到有湯汁流出來，菜有點(diǎn)腌了的樣子。這個(gè)是我裝泡菜壇子了，你們可以隨便裝密封的容器2天就可以吃了
爆炒酸辣娃娃菜
用料 娃娃菜 1顆 線椒 2個(gè) 小米辣 2個(gè) 蒜 2瓣 蔥 1段 老抽 生抽的3分之1 生抽 適量 香醋 適量 鹽 適量 油辣椒老干媽 2小勺 十三香 適量 味精 少量 辣椒面 少量
①去買一顆有靈魂的娃娃菜；
�、谙锤蓛羟谐尚K空干水分備用。（形狀隨意切，自己喜歡就好）
準(zhǔn)備好需要的配菜
�、偾泻门洳�；
�、阱佒械褂蜔裏幔乳_始炒辣椒蒜蔥；
③再關(guān)火倒入娃娃菜，不要翻炒，開火，沿著鍋邊淋入適量香醋；
�、茉俜帕斜砝锩嫠械呐淞希_始翻炒。不要炒太久，脆脆的更好吃。
粉絲蒸娃娃菜
用料 粉絲 100克 娃娃菜 2顆 大蒜 30克 小米辣 10克 蠔油 10克 生抽 20克 蒸魚豉油 20克 小蔥 適量 白糖 適量 鹽 適量
粉絲用冷水泡發(fā)，一顆娃娃菜切成4份辣椒切小段、大蒜切末，大半鍋水放入適量的鹽和油大火煮開水開后放入娃娃菜煮軟后撈出熱鍋放少量的油和辣椒、大蒜炒香放入生抽和蠔油翻炒均勻調(diào)味娃娃菜打底放上粉絲和炒好的蒜蓉蒸鍋上汽后蒸10分鐘蒸好后將粉絲拌均勻，放入蒸魚豉油和小蔥，淋上熱油
涼拌白菜心（娃娃菜）
用料 娃娃菜 小蔥 干紅辣椒 雞精 白糖 白醋 鹽 香油 花生油（香油代替也行）
菜心，小蔥，干紅辣椒切好備用～將花生油燒熱淋到干紅辣椒和小蔥上，之后再放入所有調(diào)料，拌勻即可～可以裝盤享用啦～
娃娃菜肉卷
用料 娃娃菜 8片 餃子餡 剩余的量 淀粉 2勺 大蒜 4瓣
娃娃菜水開煮2分鐘 可卷曲即可不要煮太軟包餃子剩下的餡兒餃子餡的材料：肉餡350克 香菇10朵 木耳8朵 娃娃菜1顆 胡蘿卜半根 雞蛋2個(gè)調(diào)料：1勺糖 2勺鹽 1勺十三香 1勺老抽 2勺生抽 2勺蠔油 3勺橄欖油 1勺芝麻油攪拌均勻，娃娃菜把肉餡卷起來冷水放入鍋中 水開蒸20分鐘左右，炒醬汁 油熱放入蒜末炒香餃子餡包完餃子包完娃娃菜卷還剩一點(diǎn)我就拿來炒醬汁了 因?yàn)槲业娘溩羽W是調(diào)過味的 就沒有放調(diào)味料了（正常操作調(diào)味：1勺生抽 1勺蠔油 小半勺鹽）2勺淀粉加水?dāng)嚢杈鶆?倒入鍋里攪拌一下至湯汁粘稠澆在蒸好的卷上 撒上蔥花或者香菜
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