低鈉鹽和加碘鹽的區(qū)別

時間：2021-06-18 19:19:58 飲食文化我要投稿

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低鈉鹽和加碘鹽的區(qū)別

　　鹽是我們生活中每天都必須吃的調(diào)料之一，那么關(guān)于不同種類的鹽之間有什么樣的區(qū)別呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的低鈉鹽和加碘鹽的區(qū)別的內(nèi)容，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!

　　低鈉鹽和加碘鹽的區(qū)別

　　低鈉鹽，是以氯化鈉(NaCl)，碘酸鉀(KIO3，過去曾以碘化鉀(KI)，目前用碘酸鉀)為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài)，食用低鈉鹽可降低高血壓、心血管疾病的.風(fēng)險。

　　因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長期服用。普通加碘鹽中，氯化鈉的純度高達(dá)95%。因為鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。

　　但是低鈉鹽比普通的鹽淡一些，鹽是咸的是由于含有鈉離子的結(jié)果。

　　適用與不適用人群

　　低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、腎病、心臟病患者長期服用。

　　不適合心臟有疾病的人群，K+易增加心臟負(fù)擔(dān)，如濫用可能引起猝死。

　　食用低鈉鹽的注意事項

　　1、必須注意的是，千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用，不咸其實是心理因素，做菜時若用太多，就失去了減鹽(低鈉)的意義了。

　　2、葷菜和半葷素的菜使用低鈉鹽不會有口味上的不同，純青菜的烹飪上，可能會有些口感上的差異。針對此點(diǎn)在料理青菜時，可以用蔥姜蒜等香辛料來提味，久了就會習(xí)慣。

　　3、腎臟病應(yīng)該低鈉飲食，但也不可用低鈉鹽，這是因為低鈉鹽中含有較多的鉀，腎臟病人，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者，不可以吃低鈉鹽，較多的鉀不能有效排出體外，堆積在體內(nèi)會造成高血鉀，容易造成心律不整，心衰竭的危險。腎臟病患若有去就醫(yī)，醫(yī)生一定會告訴他不可以用低鈉鹽。民眾自身也應(yīng)學(xué)會讀食品罐頭上的標(biāo)示，了解成分為何。這和認(rèn)識含鉀量高的食物是一樣道理，譬如香蕉、柳丁等，腎臟病人都不可以吃。

　　4、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)用無碘鹽，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)和慢性淋巴球性甲狀腺炎病人，除了不可以吃含碘的食物，譬如海菜、昆布(海帶)，還應(yīng)該用不含碘的食鹽，患者可以在臺鹽門市購得，因為碘是制造甲狀腺荷爾蒙的原料，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者若是食用含碘的鹽和食物，利用藥物治療一段時間後假使停藥，很容易發(fā)病。而慢性淋巴球性甲狀腺炎的病人，食用含碘鹽或食物，會使發(fā)炎惡化，若是不吃，發(fā)炎所造成的甲狀腺功能低下，可能就會消失。