豬肝有哪些營(yíng)養(yǎng)和功效
一聽到豬肝，第一反應(yīng)就是這玩意可以明目。是真的如此么?但也不少人說(shuō)，動(dòng)物內(nèi)臟脂肪含量高，也不宜多吃。以下是CN人才小編為您收集整理提供到的豬肝有哪些營(yíng)養(yǎng)和功效，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!
豬肝有哪些營(yíng)養(yǎng)和功效
豬肝營(yíng)養(yǎng)功效
肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營(yíng)養(yǎng)含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色，對(duì)皮膚的`健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
和豬肝搭配的蔬菜
豬肝 +油菜;可以增強(qiáng)免疫力
豬肝 + 洋蔥;可以增強(qiáng)免疫
豬肝 + 銀耳;可以滋陰清熱、養(yǎng)肝明目
豬肝 + 菠菜;可以改善貧血
豬肝 + 苦菜;可以清熱解毒、補(bǔ)肝明目
豬肝 + 茭白;可以保肝護(hù)腎
豬肝 + 苦瓜;可以清熱解毒、補(bǔ)肝明目
豬肝不能夠與什么同吃呢?
1、豬肝+山藥
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故食豬肝后，不宜食山藥。
2、豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會(huì)引發(fā)消化不良。
4、豬肝+辣椒
豬肝不能與什么同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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