蒼術(shù)的功效與作用及食用方法
蒼術(shù)，中藥名。春、秋二季采挖，除去泥沙，曬干，摘去須根。用于濕阻中焦，脘腹脹滿，泄瀉，水腫，腳氣痿蹙，風(fēng)濕痹痛，風(fēng)寒感冒，夜盲，眼目昏澀。以下是CN人才網(wǎng)小編給大家整理的蒼術(shù)的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。
蒼術(shù)的功效與作用
(一)調(diào)節(jié)胃腸運動
其水煎劑能明顯降低家兔離體小腸張力，能對抗乙酰膽堿所致胃平滑肌和小腸痙攣。而對正常大鼠胃平滑肌有輕度興奮作用。其主要活性成分為茅術(shù)醇、β-桉葉醇。其水煎劑對脾虛模型大鼠灌胃，對泄瀉、體重和小腸運動亢進均有改善作用。
(二)抗?jié)兒鸵种葡袤w
本品對幽門結(jié)扎性潰瘍、應(yīng)激性潰瘍有較強的抑制作用;對動物的胃液量、總酸度、總消化能力均有顯著的抑制作用。其抑制胃液分泌與其抑制淄體激素的釋放和減輕甾體激素對胃酸分泌的刺激有關(guān)。其抗?jié)冏饔门c其增強胃黏膜防御因子的作用也有關(guān)。蒼術(shù)揮發(fā)油還能抑制唾液腺、腸腺的分泌，使唾液、腸液分泌減少。
(三)保肝
其提取物和茅術(shù)醇、β-桉葉醇、蒼術(shù)酮對CCl4和D-氨基半乳糖誘發(fā)的鼠肝細胞損害有顯著的預(yù)防作用。其水煎劑對肝臟蛋白質(zhì)合成有明顯的促進作用。
(四)抑菌
蒼術(shù)提取物具有消除耐藥福氏痢疾桿菌R質(zhì)粒的作用，能降低細菌耐藥性的產(chǎn)生。利用95%乙醇浸泡蒼術(shù)10小時，取出蒼術(shù)，放在準備消毒的`手術(shù)室地面上，點燃，直到蒼術(shù)化為灰為止，消毒后比消毒前空氣中菌落數(shù)明顯減少。然而，早期體外研究未發(fā)現(xiàn)蒼術(shù)水煎液有明顯抗菌作用。
蒼術(shù)的食用方法
蒼術(shù)炒豬肝
取蒼術(shù)10克，豬肝250克，黃瓜5克，冬筍15克，黑木耳8克，蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉各適量。將蒼術(shù)洗凈后上籠蒸20分鐘;豬肝洗凈后切片，上漿滑油;黑木瓜洗凈;黃瓜、冬筍洗凈后分別切片。熱油，煸香蔥段、姜片，烹入料酒，調(diào)入鹽、胡椒粉，倒入蒼術(shù)、豬肝、黑木耳、黃瓜、冬筍快速翻炒至熟即可。佐餐食用，隔日1劑。
本品具有祛風(fēng)燥濕、健脾補肝、養(yǎng)血明目的功效，是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的輔助治療佳品，常食還有助于改善夜盲癥。
蒼術(shù)炸豬里脊
取蒼術(shù)20克，豬里脊肉150克，鹽、料酒、雞精、干淀粉、胡椒粉各適量，雞蛋1個，面包糠少許。將蒼術(shù)洗凈后煎煮，去渣留汁，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)勻制成味汁;雞蛋打散攪勻;豬里脊肉洗凈后切條，倒入味汁拌勻，抹上干淀粉，托雞蛋液，裹上面包糠，入油鍋中炸至金黃色即可。佐餐食用，每日1劑。
本品的燥濕健脾功效顯著，適用于濕阻脾胃所致的消化不良、食欲不振、泄瀉不止、全身困乏等。
蒼術(shù)荷葉飯
取蒼術(shù)、荷葉各30克，蓮子10克，大米50克，白糖適量。將荷葉洗凈，平鋪于大碗底部;蒼術(shù)、蓮子、大米分別洗凈，一起放在荷葉上，用荷葉包好，上籠蒸熟，食用時調(diào)入白糖即可。溫服，每日1劑。
本品具有清熱解毒、祛風(fēng)化濕的功效，是暑熱季節(jié)的保健佳品，適用于暑濕較重所致頭暈、頭痛、全身乏力、嘔吐、泄瀉等病癥。
蒼術(shù)的附方
�、僦纹⑽覆缓�，不思飲食，心腹脅肋脹滿刺痛，口苦無味，嘔吐惡心，常多自利：蒼術(shù)(去粗皮，米泔浸二日)五斤，厚樸(去粗皮，姜汁制，炒香)、陳皮(去白)各三斤二兩，甘草(炒)三十兩。上為細末。每服二錢，以水一盞，入生姜二片，干棗兩枚，同煎至七分，去姜、棗，帶熱服，空心食前;入鹽一捻，沸湯點服亦得。(《局方》平胃散)
②治太陰脾經(jīng)受濕，水泄注下，體微重微滿，困弱無力，不欲飲食，暴泄無數(shù)，水谷不化，如痛甚者：蒼術(shù)二兩，芍藥一兩，黃芩半兩。上銼，每服一兩，加淡味桂半錢，水一盞半，煎至一盞，溫服。(《素問病機保命集》蒼術(shù)芍藥湯)
�、壑螘r暑暴瀉，壯脾溫胃，進美飲食，及療飲食所傷，胸膈痞悶：神曲(炒)、蒼術(shù)(米泔浸一宿，焙干)各等分為末。面糊為丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘時，米飲吞下。(《局方》曲術(shù)丸)
④治飧泄：蒼術(shù)二兩，小椒一兩(去目，炒)。上為極細末，醋糊為丸，如桐子大。每服二十丸，或三十丸，食前溫水下。一法惡痢久不愈者加桂。(《素問病機保命集》椒術(shù)丸)
�、葜坞踔型ｏ�，已成癬囊：蒼術(shù)一斤，去皮，切，末之，用生麻油半兩，水二盞，研濾取汁，大棗十五枚，爛者去皮、核，研，以麻汁勻研成稀膏，搜和，入臼熟杵，丸梧子大，干之。每日空腹用鹽湯吞下五十丸，增至一百丸、二百丸。忌桃李雀鴿。(《本事方》)
�、拗纹⒔�(jīng)濕氣，少食，濕腫，四肢無力，傷食，酒色過度，勞逸有傷，骨熱：鮮白蒼術(shù)二十斤，浸去粗皮，洗凈曬干，銼碎，用米泔浸一宿，洗凈，用溪水一擔(dān)，大鍋入藥，以慢火煎半干去渣，再入石楠葉三斤，刷去紅衣，用楮實子一斤，川歸半斤，甘草四兩，切，研，同煎黃色，用麻布濾去渣，再煎如稀粥，方入好白蜜三斤，同煎成膏。每用好酒，空心食遠，調(diào)三、五錢服，不飲酒用米湯。有腫氣用白湯，嘔吐用姜湯。(《活人心統(tǒng)》蒼術(shù)膏)
�、咧螡駵囟嗪梗褐噶鶅�，甘草(炙)二兩，石膏一斤，蒼術(shù)三兩，粳米三兩。上錘如麻豆大。每服五錢，水一盞半，煎至八、九分，去滓取六分清汁，溫服。(《類證活人書》白虎加蒼術(shù)湯)
�、嘀嗡臅r瘟疫，頭痛項強，發(fā)熱憎寒，身體疼痛，及傷風(fēng)、鼻塞聲重、咳嗽頭昏：蒼術(shù)(米泔浸一宿，切，焙)五兩，藁本(去土)、香白芷、細辛(去葉、土)、羌活(去蘆)、川芎、甘草(炙)各一兩。上為細末。每服三錢，水一盞，生姜三片，蔥白三寸，煎七分，溫服，不拘時。如覺傷風(fēng)鼻塞，只用蔥茶調(diào)下。(《局方》神術(shù)散)
⑨治感冒：蒼術(shù)一兩，細辛二錢，側(cè)柏葉三錢。共研細末，每日四次，每次一錢五分，開水沖服，蔥白為引，生吃。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
�、庵螡駳馍硗矗荷n術(shù)，泔浸切，水煎，取濃汁熬膏，白湯點服。(《簡便單方》)
�、现谓罟翘弁匆驖駸嵴撸狐S柏(炒)、蒼術(shù)(米泔浸炒)。上二味為末，沸湯入姜汁調(diào)服。二物皆有雄壯之氣，表實氣實者，加酒少許佐之。(《丹溪心法》二妙散，即《世醫(yī)得效方》蒼術(shù)散)
�、醒a虛明目，健骨和血：蒼術(shù)(泔浸)四兩，熟地黃(焙)二兩。為末，酒糊丸梧子大。每溫酒下三、五十丸，日三服。(《普濟方》)
�、阎窝来诧L(fēng)腫：大蒼術(shù)，切作兩片，于中穴一孔，入鹽實之，濕紙裹，燒存性，取出研細，以此揩之，去風(fēng)涎即愈，以鹽湯漱口。(《普濟方)蒼術(shù)散)
⒁控制瘧疾癥狀或作預(yù)防：蒼術(shù)、白芷、川芎、桂枝各等分為末，每用1克，以紗布四層包成長形，于瘧發(fā)前1～2小時塞鼻孔內(nèi)，5小時或1天。(《山西中草藥》)
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