立夏的飲食習(xí)有哪些

時間：2021-06-16 09:32:36 飲食文化我要投稿

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立夏的飲食習(xí)有哪些

　　很多地方還保留著立夏飲食習(xí)俗的傳統(tǒng)，立夏到了，有哪些好吃的在等著我們呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的立夏的飲食習(xí)有哪些，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!

立夏的飲食習(xí)有哪些

　　三黃飲

　　做法：黃豆50克煮至半熟，入黃瓜1條煮爛，入蜂蜜30克稍熱，吃豆瓜，喝湯。

　　功效：清熱解暑，可預(yù)防中暑，治療咽喉干痛。

　　三豆飲

　　做法：綠豆100克、赤小豆50克、白扁豆30克，加水煮爛喝濃汁。

　　功效：清熱解暑，利水健脾。適用于暑濕吐瀉。

　　三白飲

　　做法：白茅根50克、白木耳15克，白砂糖10克，水煎代茶。

　　功效：滋陰生津，利尿解暑。用于暑熱之小便不暢者。

　　桂圓粥

　　做法：桂圓25克，粳米100克，白糖少許。將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。

　　功效：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)不調(diào)等癥。

　　立夏的面食介紹：

　　立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。

　　面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖;春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用。

　　夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上肉絲、韭菜等，放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂融融。

　　根據(jù)廈門民俗，立夏要吃“立夏面”，即莧菜煮面條。眼下正是莧菜季，用莧菜來煮面，熬出的湯頭是紅色的。立夏后陽氣開始旺盛，身體機(jī)能活躍度提高，民間認(rèn)為，用莧菜煮的紅色“立夏面”有補(bǔ)血作用，吃了臉色會紅潤。

　　舊時，閩南地區(qū)立夏吃蝦面，把蝦摻入面條中煮食，蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達(dá)對夏季的祝愿。民間有一種說法，立夏時節(jié)恰逢公歷的'單數(shù)日期，則選擇公蝦煮面，雙數(shù)的話則是母蝦。蝦面的湯頭也不同，直接將蝦一起煮較為簡便，繁瑣的則用蝦頭熬煮多時，成滋味濃郁的蝦面湯頭。

　　在合村一帶有立夏吃炒面的習(xí)俗，說是立夏吃了筍炒面能健身明目，尤其是小孩子立夏吃了筍炒面，腳骨堅(jiān)硬，能像竹子一樣健康長高。