豆腐的健康做法
豆腐是一種我們在生活中經(jīng)常會吃到的食物。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于我們的身體健康來說是會有非常大的幫助效果。在平常的生活中我們?nèi)绻芙】档某砸恍┒垢敲瓷眢w就能保持非常好的狀態(tài)。下面是CNrencai小編收集整理的豆腐的健康做法，歡迎閱讀參考!!
豆腐的健康做法
一、凍豆腐，最常用于涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍后，組織間的水分凍結形成冰，這些冰結晶會把豆腐的網(wǎng)狀結構撐大，從而更有利于人體的消化吸收。而且，冷凍后豆腐中的'鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素基本上沒有損失。凍豆腐的做法也簡單，把切好的豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水煮開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出，過涼瀝干后放入冰箱冷凍室即可。
二、拌豆腐，這種吃法是很多人都喜歡的。首先它制作非常的簡單，只需要用醋、鹽、味精等調(diào)味品和適當?shù)氖澄锉热缜鄄巳~等來進行涼拌就能有很好的口感，更重要的是這樣做的豆腐也能有很好的養(yǎng)生效果。
三、燒、燉、煮豆腐，如麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐等。這是大家最常用的烹調(diào)方法，此過程中，豆腐本身的營養(yǎng)損失較小，且跟其他食物搭配，營養(yǎng)素利用也更全面合理，但烹調(diào)中容易引入過多的油鹽，從而對健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好“搭檔”。比如搭配魚等富含維生素D的食物，可以促進豆腐中鈣的吸收利用;搭配肉類等可以實現(xiàn)氨基酸互補，使蛋白質(zhì)的組成更加合理;搭配青菜，可以補充更加豐富的維生素。
四、煎、炸豆腐，如千頁豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黃，口感香脆濃郁，特別受人喜愛。但這樣烹調(diào)使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸時溫度往往過高，豆腐的營養(yǎng)損失也最嚴重，甚至還可能產(chǎn)生致癌物。建議盡量避免這種烹調(diào)方式，若實在要用，要控制好用油量、油溫和加熱時間。
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