豆瓣醬里放什么香料
很多地方都有制作豆瓣醬的習俗，但是各個地方的豆瓣醬出品的滋味都沒有郫縣那么味道香醇。豆瓣醬的味道好不好，關鍵還在于放置的香料，如果放對了香料，再配合適合的炒至手法，那么豆瓣醬的味道自然就會更香更美味。下面是CNrencai小編收集整理的豆瓣醬里放什么香料，歡迎閱讀參考!!
豆瓣醬里放什么香料
1、肉 桂
俗名桂皮， 現(xiàn)代研究表明:桂皮確有殺菌作用，有助于對付口腔細菌，防止口臭。
2、良 姜
八大味中見到的良姜都切成片狀，干硬粗糙。從畫圖上看，良姜呈圓柱形，根莖有節(jié)，節(jié)上生根，與平日食用的生姜不像親兄弟。不僅如此，味道和作用也有異同。良姜做香料似乎是在其次，主要是入藥，用于胃寒痛，嘔吐，消化不良，疝氣等病癥。
3、白 芷:
白芷作為八大味中的一員似乎有點褻瀆了它。在八大味中，白芷猶如陽春白雪，頗有貴族氣息。
4、丁 香:
丁香的樣子煞是可愛，像一枚微型的小釘子，又因其強烈的香味而得此名。丁香花原產我國，主要品種有白丁香、紫丁香等。丁香有公丁香、母丁香之分�；ɡ贋�“公丁香”，成熟的果實為“母丁香”，此外，丁香不僅是香料，還是一味很好的中藥材。
5、豆 蔻:
唐代詩人杜牧《贈別》有詩句云:“娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初。”從此“豆蔻”一詞也就詩意了起來，后被喻做女子美好的青春年華。舊時，豆蔻專指女孩子十三歲，這是即將步入青春期的一段光陰，青春、羞澀、風情猶如即將破土而出的嫩芽兒正在一天天蘊涵萌動。
6、陳 皮:
即曬干了的橘子皮 。陳皮，貴在陳字，年代越久越好，過百年的陳皮甚至貴于黃金，可謂至寶。
橘子人人愛吃，沒想到其外皮既可入藥、做香料，還給人們提供了味美的零食:川貝陳皮、甘草陳皮、九制陳皮、陳皮梅、陳皮李等……，若沒有陳皮，口福中真是少了一福。
7、八 角:
八角，也稱大茴香。在八大味的家族中，八角的形狀最美:蓇葖果，星狀放射八角形。特別是裹在八角里面的種子，油鑒光滑十分可愛。八角的香氣中有一股甜甜的味道，煮雞蛋、花生、燉肉、煲湯等，別的調料可以缺，但八角是不能缺席的。
8、花 椒:
是最家常的調味品，最普通最常見且價格低廉，正因為此，花椒通常不在正宗的“八大味”之列，但它卻位居“十三香”之首，與百姓的關系最緊密，用它做的菜肴也最多。它是中國特有的香料,因而有“中國調料”之稱。
擴展閱讀：豆瓣醬適宜人群
一般人群均可食用，高血壓患者、腎病患者應少食。
豆瓣醬食療作用：
蠶豆味甘、性平，入脾、胃經;
有補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的'功效;
主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。
豆瓣醬經常使用，會不會影響身體健康要根據(jù)自己情況定妥!請了解一下，
豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。功效與作用：
�、俅蠖怪懈缓穆蚜字芴岣呷梭w的代謝能力和免疫能力;
�、诙拱赆u可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲。
③豆瓣味甘平，可以"逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露。下淤血，散五臟結積內寒"等，是食療佳品。
④豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。
�、荻拱曛械脑聿蒈湛裳泳徣梭w衰老;豆瓣中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇;保持血管軟化;豆瓣中的抑胰每，對糖尿病有一定療效;豆瓣中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益;
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