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黑茶的功效與作用
黑茶也其他的茶葉一樣，對人體有著非常多的好處，那么黑茶的好處有哪些呢?以下是小編為您收集整理提供到的黑茶的功效與作用，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!
黑茶的功效與作用
1.補(bǔ)充膳食營養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)。
2.助消化、解油膩、順腸胃
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，而增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。
4.抗氧化、延緩衰老，延年益壽
黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
5.抗癌、抗突變
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶的功效與作用對腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
6.降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報道。最近，日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高作用。
7.改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。
8.殺菌、消炎
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌的作用。
9.利尿解毒、降低煙酒毒害
常見的黑茶介紹
黑茶—六堡茶
六堡茶是最常見的黑茶茶種之一了，六堡茶產(chǎn)自于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶—六堡茶的特色在于“蒸”制，即將烘干的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然后攤?cè)胩刂频姆降讏A身形竹簍中，進(jìn)倉自然干燥，最后存放一兩個月進(jìn)行陳化，即為成品。
六堡茶的茶湯呈現(xiàn)紅濃色，茶味較為濃厚醇和，蘊含著檳榔香氣，風(fēng)味獨特。該其具有清熱潤肺，消滯去積的功效。
黑茶—云南普洱茶
云南普洱茶，產(chǎn)于云南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄，所產(chǎn)茶葉均由普洱縣集散，故此得名。普洱茶的采制工藝及其品格：初制毛茶分為春、夏、秋三個規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級;夏茶又稱二水;秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質(zhì)最佳。以其鮮葉為原料，經(jīng)特殊工藝制作而成的普洱茶，香味濃郁，耐泡，湯黃明亮，香氣清幽，滋味醇濃。
其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。散茶外形肥大、緊直、完整，色澤黑褐或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣，耐貯藏，以越陳越香著稱，適于烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。
黑茶—湖南黑茶
湖南黑茶，早期生產(chǎn)主要集中在安化，現(xiàn)已擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。湖南黑毛茶的生產(chǎn)經(jīng)殺青、初揉、渥堆做色、復(fù)揉、干燥贊美一道工序而成。一般分為四個等級，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。一級茶條條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤。二級條索尚緊，色澤黑褐尚潤。
三級茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張較寬大粗老，條索松扁皺折，色澤黃褐。湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產(chǎn)的黑磚茶、花磚茶，益陽茶廠生產(chǎn)的特制茯磚茶，安化茶廠生產(chǎn)的湘尖茶等。
黑茶的保存方法
黑茶屬于后發(fā)酵的茶類，加工好之后，需經(jīng)自然陳化。因此，黑茶怎么存放顯得非常重要。在存放和保藏的過程中，需注意避免室內(nèi)的空氣濕度和刺激性異味等外部因素影響到黑茶的品質(zhì)。
1、存放的地方需開闊、通風(fēng)良好，且忌密閉。通風(fēng)有助于黑茶的自然氧化度，而同時適當(dāng)吸收空氣中的水分可加速茶體的濕熱氧化過程，為微生物的代謝提供水分和氧氣。
2、嚴(yán)禁潮濕�？諝鉂穸仍�60%以上之時，應(yīng)定期抽濕或勤開門窗通風(fēng)，避免因空氣潮濕而導(dǎo)致黑茶發(fā)霉。
3、嚴(yán)禁與油漆、酒類、含化學(xué)揮發(fā)氣味等有強(qiáng)烈異味的物質(zhì)存放一室。由于黑茶具有極強(qiáng)的吸附性，不可與有異味的物質(zhì)放在一起。
4、每年夏季陽光溫度強(qiáng)烈之時，將黑茶放置在通風(fēng)口上晾曬3—7天，注意避免陽光的直射。日曬會使得茶品急速氧化，產(chǎn)生日曬味等不好的化學(xué)成分。
5、黑茶屬于緊壓茶，因此嚴(yán)禁水浸或摔拋，外形或包裝破損都會影響其保藏價值。
常喝黑茶的十四大好處
1、黑茶能使人增強(qiáng)思維和記憶能力。
2、黑茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
3、飲黑茶對預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
4、黑茶中含有不少對人體有益的微量元素。
5、黑茶有抑制惡性腫瘤的作用，飲黑茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長。
6、飲黑茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。黑茶的抗老化作用是維生素E的18倍以上。
7、飲黑茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
8、飲黑茶能增強(qiáng)運動能力。
9、飲黑茶有良好的減肥和美容效果，特別是陳年茶對此效果尤為明顯。
10、飲黑茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
11、黑茶中所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
12、飲黑茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。
13、飲黑茶能維持血液的正常酸堿平衡。黑茶中含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在體內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
14、防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍�，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯。
泡黑茶的正確姿勢
1、擺盞備具：根據(jù)客人數(shù)，準(zhǔn)備合適杯具器皿。(如果有杯托，這個時候，請在每個客人面前擺放好杯托。)
2、欣賞干茶：將待沖泡的干茶放入茶荷，請客人欣賞干茶外形。此時需對要沖泡的茶葉做一個簡單的介紹，盡量優(yōu)美動人。
3、溫壺滌具：將沸水沖入蓋碗或紫砂壺中，因為是需要提升器皿溫度，所以最好倒?jié)M水為佳。
4、回旋斟水：用回旋斟水的方法，沖水入杯，同時將表面的泡沫刮去，迅速將茶水倒入公道杯。普洱茶的洗茶一般都是兩次為好。第一次，盡量將普洱茶的小的浮沫倒掉，第二次，稍微少倒一點水，半杯為好，迅速將茶湯倒干凈。洗茶的水可以直接倒入水盂中。
5、潤洗品杯：將公道杯中水拿來洗杯，多余部分倒在廢水缸中。杯中水先不慌倒去，因為杯中有茶水，茶水有余香，可在杯中稍留片刻。(提升杯溫，使后來的茶水倒入杯中時，不至于溫度驟降，影響品茗。)
6、潤澤普洱：將水輕注蓋碗(紫砂壺)中，盡量避免對葉直沖。一來避免苦澀味，使茶湯柔軟。二來給客人一種心境的放松和自然。根據(jù)客人的口味，可延長少量時間，一般15秒即可出湯。
7、敬奉佳茗：將茶湯倒如公杯中后，迅速將品茗杯中洗杯水倒掉，放在客人面前。然后將沖泡好的茶湯倒入客人面前的小品茗杯中。請客人品茶。
黑茶沖泡茶具
黑茶選用沸水沖泡，宜選擇粗獷、大氣的茶具。比如厚壁的紫陶壺或者方便實用的飄逸杯都是可以的，但最常見也是最好的可以選擇以下幾種：
紫砂壺
水為茶之母，器為茶之父。泡黑茶首選紫砂壺，這是黑茶與紫砂兩者共同決定的，根據(jù)科學(xué)分析，紫砂壺有保存茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。而黑茶的特點是吸味，紫砂就彌補(bǔ)的黑茶的吸味的特點，提升黑茶的香氣，滋味更醇厚，特別是那些適合有年份的老茶。
陶壺
黑茶中很多都是緊壓茶，極耐泡，可隨時添加開水泡飲多杯，可以從早到晚喝一天，中途也可不必?fù)Q新茶沖沏。
選用陶壺時，除了用壺泡，其沖泡方法和其他飲法有特別之處：飲用時可將成塊的茶葉打碎，用陶壺烹煮，可以在茶湯中添加牛奶、蜂蜜、白糖、紅糖等，可以根據(jù)個人愛好調(diào)制飲用。
蓋碗
蓋碗是最方便的，也是萬能的泡茶器，六大茶類都能用它來泡茶，蓋碗就像中華炒菜鍋，一個蓋碗就能夠應(yīng)付各種不同情況，同時蓋碗還可以較為公平的展示每一泡茶湯的滋味。蓋碗造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富，風(fēng)格獨特，在沖泡黑茶時，也可以增加幾分活力。
除了這些沖泡工具以為，若是時間不夠充裕，場地有局限，你也可以選擇飄逸杯快速的沖泡一杯的黑茶，也可以選擇當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的茶器，比如云南建水紫陶、湖南醴陵瓷器、西雙版納傣族竹制器具等。
茶具的外形和材質(zhì)會對茶湯產(chǎn)生直接影響，所以我們在選擇茶具的時候一定要了解茶和茶具的特性，不管你使用紫砂壺沖泡還是蓋碗沖泡，根據(jù)茶葉的狀況，合理的選用適當(dāng)?shù)牟杈�，這樣才能沖泡出一道色香味美的黑茶。
黑茶的禁忌
1、發(fā)燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
2、肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損于肝臟組織。
3、神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點入睡。
4、孕婦忌飲茶
尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對胎兒的過分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
5、婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
6、潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
7、營養(yǎng)不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能，營養(yǎng)不良的人，再飲茶分解脂肪，會使?fàn)I養(yǎng)更加不良。
8、醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶;對身體健康的人來說，可以飲少量的濃茶，待清醒后，可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
哪些人適合喝黑茶？
一、長期宴席應(yīng)酬人士
黑茶中冠突散囊菌發(fā)酵液可促進(jìn)a液粉酶對淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收，改善人體腸道功能。而且黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實現(xiàn)的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
二、年邁長輩三高人群
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用;生物堿和類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降;茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為心血管的"清道夫"。安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內(nèi)的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時后，其血糖含量下降70%。黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發(fā)病率;還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機(jī)體內(nèi)的脂肪含量。
三、工作疲勞上班族
黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構(gòu)成黑茶內(nèi)質(zhì)的重要化學(xué)成分，含有多種礦物質(zhì)，特別是其它食物中少有的微量元素，如鉀，鈣，鋅，硒，鎂，鉬，磷，碘等有一定的營養(yǎng)價值和藥物作用。飲黑茶可驅(qū)散疲勞，清思明目，止咳平喘和促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。
四、體脂過度肥胖人士
茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解，生成一些低分子的可食性寡糖類，這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這里。
五、經(jīng)常性便秘人群
茶湯中的肌醇，葉酸，蛋氨酸等多種化合物都有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能，茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
黑茶的功效與作用很多，上班族、減肥族、長輩族都適合飲用，不妨來泡一壺黑茶慢慢飲用，十分養(yǎng)生保健。
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