夏季清熱下火菜
夏天到了，最適合就是給肝臟排排毒了哦!那么夏天下火的才有哪些呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的夏季清熱下火菜，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!
夏季清熱下火菜
1、豆芽菜
豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。
綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
推薦吃法：豆芽肉片湯。
材料：
黃豆芽320g，瘦豬肉160g，姜、生粉、、生抽、鹽、醬油、各適量。
制作方法：
1.切去黃豆芽的根部，洗凈瀝干水。
2.下油把姜爆香，再下黃豆芽，炒至軟身，取出。
3.瘦豬肉切成片，并加入生抽和生粉拌勻。
4.燒水，待水開(kāi)以后，放入姜片和黃豆芽煲半個(gè)小時(shí)，再下肉片煲15分鐘，調(diào)味即可。
健康提示：
此菜能清血解毒，尤其適合春季上火者食用。
2、韭菜
韭菜是養(yǎng)陽(yáng)的蔬菜，春天氣候冷暖不一，可以多吃一些，而且多吃韭菜還可增強(qiáng)人體的'脾胃，對(duì)肝功能也有益處。
推薦吃法：韭菜煮豬血。
材料：
主料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
做法：
1、豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開(kāi)，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。
3、菠菜
菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，對(duì)口臭、大便干硬的上火癥狀會(huì)較好的緩解效果。
推薦吃法：菠菜泥或菠菜汁。
材料：
菠菜一斤，姜末二錢(qián)，香豆腐干二塊，精鹽八分，蝦米三錢(qián)，白糖三分，熟咸瘦肉二錢(qián)，芝麻油三錢(qián)。
做法：
1、將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開(kāi)水鍋里燙至水再開(kāi)時(shí)(中間把菜翻個(gè)身)，稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。
2、 蝦米洗去灰塵雜質(zhì)，放小碗里，加開(kāi)水剛沒(méi)平蝦米(最好是上籠蒸二十分鐘)，泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。
4、- 蓑衣黃瓜 -
/ 食材 /
黃瓜、食鹽、醬油、醋、辣椒
植物油、白糖、蒜、花椒
/ 步驟 /
1、準(zhǔn)備好所用食材，黃瓜清洗干凈;
2、在黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停;
3、切完一面后將黃瓜翻身再同樣以45度角切完，依次將2根黃瓜切完;
4、取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻，大蒜切末、辣椒切絲;
5、將黃瓜放在盤(pán)子里，倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末，花椒和辣椒絲;
6、鍋中放少許油燒熱，將油趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
/ 注意 /
黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。
5、黑木耳
血管清道夫
黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血、排毒清胃的作用。同時(shí)，還因富含鐵質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有令肌膚紅潤(rùn)的功效，并可防治缺鐵性貧血。
- 山藥炒木耳 -
/ 食材 /
山藥、木耳、青椒
/ 步驟 /
1、山藥去皮切薄片、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā);
2、山藥片下開(kāi)水鍋焯水后，撈出備用;
3、鍋里倒入油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香;
4、接著倒入青椒片、木耳翻炒;
5、倒入山藥片，少許白醋;
6、調(diào)入精鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。
6、海 帶
排毒養(yǎng)顏
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。
另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，海帶是理想的排毒養(yǎng)顏食物。
7、 海帶排骨湯 -
/ 食材 /
排骨 300克，海帶 200克，姜30克、鹽1大匙
/ 步驟 /
1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘，撈出。
2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲。
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
/ 注意 /
脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
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