立夏各地吃什么傳統(tǒng)食物
立夏是夏季的開(kāi)始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無(wú)恙，防止生病，順利度過(guò)炎夏的愿望。那么立夏各地吃什么傳統(tǒng)食物呢?來(lái)和CN人才網(wǎng)小編一起了解吧。
閩南：家家戶(hù)戶(hù)常將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發(fā)酵作用，以寓發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)之意，而紅糟也幫助消化，有益健康。此俗衍化至后來(lái)，紅糟即被海蝦代替，謂之“吃蝦(夏與蝦閩南語(yǔ)同音)面”。海蝦煮熟后變紅，與紅糟色同，以此對(duì)夏季之祝愿。
常熟地方人們立夏嘗新，食品豐盛，有"九葷十三素"的說(shuō)法。"九葷"指鰣魚(yú)、鱭魚(yú)、咸魚(yú)、咸蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧鳊魚(yú)。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細(xì)條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。
金華：紅棗雞蛋
立夏這天，金華人要吃紅棗雞蛋。先把紅棗洗凈入鍋煮至七八分熟，然后打入兩個(gè)雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味，加入紅糖，再煮至雞蛋成荷包蛋狀，一碗香噴噴的紅棗雞蛋就大功告成了，咬一口，別提多太甜蜜了。
嘉興：野米飯加白焐肉
嘉興人的立夏習(xí)俗首先要吃野米飯，農(nóng)歷立夏日正值農(nóng)忙前，吃糯米飯(野米飯)就等于給農(nóng)民增加營(yíng)養(yǎng)。還有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的說(shuō)法。“白焐肉”類(lèi)似蒜泥白切肉，把豬肉煮熟切成片后蘸醬吃。
衢州：吃麥餅、饅頭
衢州有句諺語(yǔ)叫“南風(fēng)至，大麥黃”，立夏前西南風(fēng)盛行，所以舊時(shí)衢州在立夏這天，時(shí)興吃麥餅、饅頭，表示新麥已經(jīng)上市。餅有甜咸兩種，甜的是紅糖餡的，大家叫它“老殼餅”，咸的以蔥油、腌菜、豬肉作餡。
麗水：立夏飯和立夏蛋
“立夏不吃立夏飯，兩只腳杠軟咣咣。”這是流傳在麗水的一句俗語(yǔ)，麗水人自古以來(lái)到立夏這一天都會(huì)燒立夏飯和立夏蛋。麗水的立夏飯有說(shuō)豌豆飯，也有蠶豆飯，大概是新鮮的時(shí)令豆子都適合做立夏飯，用鍋灶燜。
舟山：煮蛋拼蛋
舟山人自古以來(lái)的一種說(shuō)法，就是在立夏那一天要煮蛋。小孩子拿著熟蛋去拼蛋。家里還會(huì)準(zhǔn)備幾種菜，其中一種舟山人叫元菜，將整片葉子燒，不能切開(kāi)，吃時(shí)也將整片葉子吞下去，說(shuō)是吃了元菜到夏天時(shí)就不會(huì)怕熱。
湖州：立夏飯配灰鴨蛋
在湖州立夏日孩子們都要到外婆家吃中飯。幾乎每個(gè)外婆家會(huì)準(zhǔn)備好魚(yú)、肉、咸鴨蛋來(lái)招待外孫上門(mén)。米飯用新蠶豆、豌豆制成，稱(chēng)立夏飯。咸鴨蛋本地稱(chēng)灰鴨蛋，用自己家的鴨蛋在清明前用草柴灰放鹽腌制。
杭州：立夏吃七家茶
杭州人每逢立夏，要烹煮新饈，備了果品餅餌，互相敬茶、饋贈(zèng)，叫做“立夏吃七家茶”。杭州還有兩種特色的.立夏飯，一種是烏米飯(杭州人叫立夏果兒)，另一種是豌豆糯米飯(杭州人叫咸豆兒糯)。
溫州：淮百、春筍和青梅
溫州立夏日，家家吃淮百、春筍和青梅。民間認(rèn)為，立夏吃淮豆固齒，吃春筍健腳骨，吃青梅養(yǎng)腰，可疰夏。此時(shí)正值鰣魚(yú)上市，富者爭(zhēng)購(gòu)，或自嘗或送入，視為海珍。普通人家為節(jié)省多吃鰳魚(yú)。
寧波：四道傳統(tǒng)立夏菜
立夏時(shí)節(jié)，寧波人除了吃最傳統(tǒng)的茶葉蛋外，還有四道立夏菜：油燜腳骨筍、河姆渡黑飯、咸肉倭豆飯、咸肉豆瓣軟菜羹。腳骨筍一般選用取大拇指粗的烏筍或野山筍,傳說(shuō)可以強(qiáng)筋健骨。
鎮(zhèn)江地方有"立夏嘗八新"的食風(fēng)。這"八新"就是櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鰣魚(yú)和石首魚(yú)(黃魚(yú))。其中鰣魚(yú)最為名貴。頭潮鰣魚(yú)是送往朝廷的貢物，二潮鰣魚(yú)被豪門(mén)富室弄去解饞，尋常人家嘗鮮吃鰣魚(yú)已是三潮過(guò)后的鰣魚(yú)了。
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